石台县美食

发布网友发布时间：2022-10-23 10:46

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热心网友时间：2024-10-30 15:39

1、山野土菜一品锅：一品锅烹调讲究，在火锅锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。
2、野菜饼：选用石台当地天然荠菜、苦蒿、马兰头、蒲公英等野菜，焯水后，将菜泥与糯米粉混合做成面饼即可。野菜饼即可作为主食饱腹，也可当作下酒菜。食之有味，满口生香。
3、富硒茶香虾：选用秋浦河野生清水虾为原料，过油后佐以蒜泥、姜汁、淀粉等配料，趁热置于开汤后的富硒绿茶之上蒸熟即可，茶香溶于虾味，虾肉兼含微硒，营养丰富，色彩鲜明。
4、茶乡竹林：选用散养竹林的土鸡、猪蹄，将土鸡和猪蹄腌制上色，配上香料烧至酥烂，另起锅炒葱姜蒜，文火焗香即可。一荤一素，既富营养，又利肠胃。
5、红烧仔鸡：选用农家散养土鸡，先将生姜、大蒜炒出香味，放入鸡块爆炒，配上香料，文火慢炖而成，肉嫩而不腻，色香而味浓。
6、富硒土猪肉：精选石台县富硒土猪五花肉，切方块划十字刀，配以秘制酱料，文火慢炖数小时入味即可，成品肥而不腻，清新爽口。
7、芙蓉糕：芙蓉糕是石台县有名的小吃之一，其香甜味美，酥软爽口，主要用精细的糯米粉做成，其制作工艺复杂，需将做成的米糕切片，再经过油炸，然后拌和白糖或蜂蜜吃，具有浓郁的蜂蜜香味。
8、玫瑰酥：玫瑰酥是石台县有名的小吃，其选用上等的面粉，加上白糖、芝麻、玫瑰花瓣等为材料制成，具有浓厚的玫瑰花香味，味道香甜。
9、石台杨梅：石台县盛产大量的杨梅，果型硕大，肉质细软，汁液饱满，甜酸适度，不仅可鲜食，而且是食品罐头工业的上好原料。