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冬季吃饺子怎么调馅最好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-23 04:45

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5个回答

热心网友 时间:2023-07-20 04:37

明天冬至,饺子是必吃,在民间有冬至不吃饺子能把耳朵冻掉之说,所以到了冬至这天,北方人家家户户基本上都吃饺子。日常生活中包饺子,肉馅怎么调好吃呢?

俗话说的好,好吃还是饺子,在北方逢年过节包饺子人人都会,调馅的方法也多种多样,每家每户的调馅方式都有不同,所以说调馅也没有固定的模式,只要自己包的饺子好吃就行,这就是最根本的。

饺子馅有荤有素有三鲜,根据自己的喜好就行。我一般喜欢做肉馅饺子,就地取材,牛肉,羊肉,猪肉都可以,芹菜,白菜,韭菜,洋葱,有什么就配什么。猪肉韭菜,羊肉大葱都是我的最爱,尤其是内蒙古、宁夏那边的羊肉,那叫一个鲜。

用肉做馅,首先将肉剁碎,将肉放入盆里加水顺着一个方向将肉打上劲,然后加盐,调味料拌匀,掺入自己喜欢吃的配菜。

素馅饺子的调制也是因人而异,大多采用的馅料有韭菜鸡蛋,香菇,胡萝卜,虾皮,海米等。拿韭菜鸡蛋为例:先将韭菜洗干净控干水分切末,鸡蛋破壳放碗内加盐打散放锅里炒熟剁成小块晾凉,与韭菜放在一起,加盐,调味料拌匀,然后放一些植物油进去,随拌随用,否则时间长了易出水。

需要强调的是:对于肉馅饺子来说毕竟是大多数人的最爱,打肉馅的时候必须记住:一:根据肉馅的肥瘦情况掌握加水量。肉肥加水少,肉瘦水多加点,这完全取决于打馅人对肉馅稀稠度的把握。二:打上劲之后加盐。在这个问题上我曾经无数次的说给大家,不知道大家听了没有。当胳膊顺着一个方向搅动感觉越来越沉搅不动了,才算上劲,这时候放盐再搅动几下就完全上劲了,掺入配菜,加香油,放一天也不会出水。每次包饺子打馅我都是用这个方法,包包子亦是如此。

热心网友 时间:2023-07-20 04:37

山西的老陈醋,醇香味美,搭配上东古酱油和蒜泥。这种调料用来蘸饺子。再香不过了。

热心网友 时间:2023-07-20 04:37

我觉得猪肉大葱馅的饺子最好吃,首先要选择。肥瘦适宜的肉,然后选择新鲜的小葱,姜肉和葱放在搅碎机里一通搅拌是粉碎,然后拿出加入。盐佐料,还有酱油,料酒,蚝油等各种配料,搅拌至均匀即可包美味可口的饺子了。

热心网友 时间:2023-07-20 04:38

冬天吃饺子,我特别喜欢用猪肉馅,虾仁,玉米粒,胡萝卜丁,木耳丁,芹菜,花椒水,生抽,蚝油,鸡精,五香粉,香油来调成饺子馅。

热心网友 时间:2023-07-20 04:39

虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中焯水捞出。猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀
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