酱烧鲳鱼的做法,酱烧鲳鱼怎么做好吃,酱烧鲳鱼的家常
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发布时间：2022-04-23 04:46
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懂视网
时间：2022-11-14 18:53
1、原料：鲳鱼一条、葱姜、大蒜、面酱、油、白酒、韭菜、盐等调味料各适量。
2、鲳鱼清洗干净后，豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉，再用水清洗下。
3、在鱼身的两面，打上花刀，撒适量盐腌制。
4、将面酱涂抹在鱼身两面，腌制半小时。
5、葱姜切碎，蒜拍扁切碎。
6、锅里放两勺油，比平时炒菜放的油要多一些。
7、油热后把鱼放进去煎一下，两面都要煎。
8、然后烹入一大勺的白酒，放入蒜末。
9、再倒入少量的醋激一下，然后倒入开水没过鱼身。
10、大火烧开转小火炖，放入葱姜。
11、要时不时地把鱼铲一下，以防止鱼糊锅底。
12、等汤汁收干时，撒点韭菜即可出锅。
热心网友
时间：2023-07-12 08:55
步骤
酱焖鲳鱼的做法步骤11.鱼去内脏，两面花刀，鱼肚内外放葱姜，浇上2匙料酒一点点盐按摩一下腌10分钟。
酱焖鲳鱼的做法步骤22.拍干淀粉（不易碎）下锅煎到金黄。
酱焖鲳鱼的做法步骤33.爆香葱姜蒜（量可以比我再大些），吃辣的下5个干辣椒段。
酱焖鲳鱼的做法步骤44.分别下2勺黄豆酱和甜面酱炒香（容易糊锅没有拍到炒酱的过程），下水与鱼齐平（水多一勺味减三分）小火煮一会。
酱焖鲳鱼的做法步骤55.待水分变少，加适量水淀粉勾芡使汤汁裹在鱼上更入味。出锅前加一勺锅边醋提味。
酱焖鲳鱼的做法步骤66.摆盘，撒蒜苗，葱末或者香菜末都可以。
热心网友
时间：2023-07-12 08:55
酱烧鲳鱼的做法
酱烧鲳鱼的做法
1
鲳鱼买回来洗净，沥干水分，切上刀口。
2
继续切刀口。
3
切好待用。
4
其实我平底锅没有放多少油，显得有点多。
5
等油温略高一点慢慢放下去煎。
6
两面煎透，下姜丝。花雕酒（比平时略多一点）
7
放入花雕酒（比平时略多一点）。
8
下老抽、一点生抽提鲜。
9
下少许糖。
10
盖上盖子最小火焖十分钟。
11
大蒜红椒切丝。
12
切好浸泡在水中定性。
13
打开锅盖，浇汁在鱼身上。
14
装盘即可。
