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怎么做鲍鱼?

发布网友 发布时间:2022-04-23 04:45

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-23 16:59

蒜茸蒸鲜鲍鱼
原料:
鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖
蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法:
1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。)
2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。

清蒸鲍鱼
原料:
鲍鱼200克。
辅料:
盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。
做法:
1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;
2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;
3、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;
4、蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6、食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。

热心网友 时间:2022-06-23 18:34

付费内容限时免费查看回答1、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

(1)将鲍鱼清洗干净,再用小刀轻轻的把鲍鱼肉给取出来,这时要保证到鲍鱼是活的,活鲍鱼的味道最为鲜嫩。

(2)然后再把鲍鱼的内脏给去除掉,用盐把它的粘液给清洗干净,再它的身上划上几刀,这样可以让鲍鱼更入味。

(3)将大蒜剁成蒜状,辣椒切成碎末,粉丝用温水泡发好,把鲍鱼壳清洗干净,这是需要的。

(4)将泡好的粉丝放到鲍鱼的壳上面,再放上鲍鱼肉,锅中加热,放油,加入蒜泥炒香,再把豆豉油加入炒合均匀。

(5)最后把蒜泥浇到鲍鱼上面,开锅放鲍鱼,蒸10分钟左右,把准备好的葱花放到鲍鱼上面,撒上辣椒粒,浇上热油,就可以了。

2、红烧鲍鱼

(1)将鲍鱼的肉给挖下来,去掉内脏,再用盐水抓一下,清洗干净,用温水把鲍鱼肉泡10分钟,这样可以让鲍鱼的韧性变得很好。

(2)将泡好的鲍鱼放到煮开的鸡汤中,用小火给煮制20分钟左右再捞起来。

(3)锅中加入少许的鸡汤,放入耗油,酱油,煮开,再把用鸡汤煮过的鲍鱼肉放到里面煮两分钟之后,加入少许的水淀粉用大火收汁便可以上桌了。

3、鲍鱼粥

(1)将鲍鱼干给准备好,用水泡发干净,然后再切成米粒一般大小的碎粒,接着把生姜用力拍碎,放到一边备用。

(2)将米清洗干净,把米放到砂锅中,倒入高汤,用大火给煮开,再加入鲍鱼与生姜,等米差不多快煮好时,用小火闷10分钟。

(3)粥煮好时,加入盐,葱花进行调味,便可以食用了。

4、鲍鱼炖土豆

(1)将鲍鱼肉给清洗干净,切花刀,然后再把土豆去皮切成块状。锅中入油,等油热好之后,加入土豆,料酒,白糖,生抽,清水,给焖煮十分钟左右。

(2)等土豆差不多八成熟时,再加入鲍鱼香炒合,撒上盐,葱花,就可以出锅了。

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