豆豉烧鲳鱼的家常做法大全怎么做好
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发布时间：2022-04-23 04:46
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热心网友
时间：2023-10-15 05:36
鲳鱼2条
调料
辣椒酱1勺、料酒适量、水适量、香菜少许、色拉油适量、食盐少许、白糖少许、醋适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量
豆豉烧鲳鱼步骤1
将鱼净膛洗干净，沥干水分
步骤2
在鱼身的两面改刀，拍适量盐腌制
步骤3
葱姜切碎，蒜拍扁切碎
步骤4
油热6成，葱姜蒜倒入爆香
步骤5
然后把鱼放进去煎一下，两面都要煎。先烹入料酒、生抽、再调入醋和白糖、激出香味儿后挖一勺（根据自己能接受的辣度）李锦记贵州风味豆豉辣椒酱在鱼身上，倒入清水（一定要没过鱼）转大火烧开
步骤6
将鱼翻面转小火，汤汁收浓，撒上香菜即可出锅
豆豉烧鲳鱼成品图

菜品特色
做鲳鱼的时候我在想，鲳鱼跟武昌鱼是一样的么？后来才知道前者跟后者的却别是，前者为海鱼，后者是淡水鱼。适量放入的白糖不仅提鲜，还中和了一部分辣椒酱的辣味儿，吃起来很和谐
酱烧鱼是咱们胶东人最擅长的，用贵州风味儿的辣椒酱做，算得上南北结合不？管他呢， 好吃才是最重要的！豆豉的味儿很正，越嚼越香
新鲜的鲳鱼肉嫩，味道非常鲜美，清蒸、红烧、酱闷都OK。冰冻过的鲳鱼口感就差多了，油炸更适合些
热心网友
时间：2023-10-15 05:36
步骤
豆豉烧鲳鱼的做法步骤11.准备好食材
豆豉烧鲳鱼的做法步骤22.鲳鱼去肚去鳃，洗净，在鱼的两边各划2刀，用盐，料酒腌制10分钟.
豆豉烧鲳鱼的做法步骤33.撇去腌汁，拍上淀粉
豆豉烧鲳鱼的做法步骤44.锅里油热，放入鲳鱼
豆豉烧鲳鱼的做法步骤55.两面煎成金*
豆豉烧鲳鱼的做法步骤66.放入料酒去腥
豆豉烧鲳鱼的做法步骤77.加些姜，蒜，葱白
豆豉烧鲳鱼的做法步骤88.加些豆豉，放入一些水
豆豉烧鲳鱼的做法步骤99.加些白糖，胡椒粉.
豆豉烧鲳鱼的做法步骤1010.加些先抽，老抽，盖锅盖煮6-8分钟左右
豆豉烧鲳鱼的做法步骤1111.撒些葱段即可.
