湘味黄花鱼怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 04:39

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热心网友时间：2023-10-15 01:29

食材与明细
大黄花3条
啤酒一罐
食用油适量
淀粉2汤勺左右（30g左右）
葱适量
姜适量
蒜适量
剁椒适量
盐适量
糖适量
生抽1汤勺
料酒4汤勺
难度简单
时间廿分钟
口味微辣
工艺烧 1、洗净的黄花鱼、葱姜适量放入大碗中
2,倒入啤酒、生抽1汤勺、料酒4汤勺，浸没鱼盖保鲜膜入冷藏室腌制24小时

3.
厨房纸巾吸干鱼肉表皮的水份，略粘淀粉（水份吸干的前提下干粉用量非常少）

4.
中火热锅，擦姜涂满内壁底部，冷油7成热

5.
入鱼煎炸至双面金黄，出锅吸去多余油备用

6.
留底油，炒香姜、蒜、剁椒

7.
倒入炸好的鱼，入水鱼身2/3处，大火闷煮，期间鱼翻身一次

8.
收汁轻晃锅，入盐、入糖提鲜，出锅