小吃店烤鱿鱼用的是什么品种,为什么这么便宜?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:44

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热心网友时间：2022-04-27 05:43

社会发展最快的除了科技、生活便例外，就要属美食的演变了，以往我们走在大街上，看到较多的都是餐厅大排档，现在却多了很多奶茶店、周黑鸭类熟食、铁板类小吃的小摊小店，尤其是铁板类小吃的摊位生意异常火爆，每家这类的铁板小吃几乎都围满了人群排队采购，价格低廉，十块就能买到三十串一大把的鱿鱼须或别的铁板小串，价格比烧烤店便宜太多了，而且有些小摊，为了吸引顾客会做到20块能买70~80串优惠。

越是这类客户感到便宜低廉的物品或美食，就越容易打开市场，这类铁板鱿鱼就是如此，别看价格低廉，但一样带有鱿鱼的鲜美嫩脆，搭配各种重味调料和铁板的制作工艺，轻松达到鲜嫩爽辣，焦香可口，越吃越过瘾。

但是花费10块买下的这30串小串铁板鱿鱼，竹签长长，其实只有前尖的短短一节是肉，全撇下来也没多少，名副其实的竹签比鱿鱼贵！

买过新鲜鱿鱼炒菜或烧烤店品尝烤鱿鱼时，会发现，新鲜鱿鱼少说二三十一斤，烧烤店的鱿鱼串普遍都4块一串，那么同样是鱿鱼，为何价格区别如此大？这类10块30串鱿鱼须，为啥这么便宜？老板说出内幕，你还敢买吗，当我有一次买街边小吃铁板鱿鱼时，和小吃店老板搭嘴，说出了其中秘密内幕，小鹿听完后瞬间恍然大悟了。

1、串烧无需自己处理与制作

以往会觉得，这样小巧玲珑的串烧自己逐根串，那不是消耗时间特长吗？原来像这类小型串烧，以及常见的铁板鸭肠，都是冰鲜速冻材料，都是批量制作好的成本，基本没用新鲜食材，制作成本低廉。

更关键是成品串烧直接拆袋就能烘烤做熟，省时方便，而且这类铁板鱿鱼须听着价格便宜串数多，其实把全部肉拆下来还没几口，基本都是竹签，做这类小型串烧的生意，只要有客流量保证，基本不会亏本。

2、利用贪小便宜的人物心理，薄利多销

不仅仅是铁板鱿鱼须，铁板鸭肠、铁板牙签肉等小串类串烧，一般都是一份30小串，而且多买多送，主要原因还是为了吸引顾客，当客流量上去了，根本无需担心没钱赚的尴尬情况，而且大部分人都有贪小便宜的心理，听到价格便宜还有得送，多半都会买上二三份，同时搭杯奶茶饮料，几十块钱过嘴瘾，真的没啥吃。

3、铁板小吃所需要的门面小，租金低

只要细心观察会发现，这类铁板小吃的门店都相当小巧，因为目标都是面向街头流动小零食，2~3平方的小地方，一个冰柜，一个烘烤制作台就能开工，还些还是美食车进行流动性销售，地方也就足够1~2个员工转身取缔物品，而且因为门面较小，就算租的是当地繁华地段，租金也不会太多。

当我们发现大街小巷中的这类铁板小吃越来越多时，也验证一件事，就是真可以赚钱，如果说敢不敢吃？其实小鹿并不喜欢吃这类小吃了，这类铁板小吃，口感与美味不沾边，吃的都是香料，那么大家会买这类铁板小串品尝吗？欢迎分享你的见解，一起探讨。

热心网友时间：2022-04-27 07:01

鱿鱼分为近洋跟远洋，产品也分很多，这些造成了鱿鱼的颜色、大小、口感等等不同。对于小摊贩来说，这些都无所谓，只要便宜就行。小摊贩直接从食品厂购买成串的鱿鱼须或者由于半串，再或者自己买鱿鱼原料，从剥内脏、分头、切割，最后用竹签串成串，然后进行铁板烧烤。所以，那当然是真的鱿鱼了，鱿鱼每年的产量非常大，基本都是从饭店等渠道进入人群中，而小摊贩是个非常重要的渠道。

热心网友时间：2022-04-27 08:36

小吃店烤鱿鱼，用的都是冻的鱿鱼食材，加上他们用的油都是廉价油，基本上来说也可以说是地沟油，所以说他们比较便宜。

热心网友时间：2022-04-27 10:27

小吃店烤的鱿鱼就是我们日常吃的那种鱿鱼，不过经常有一些边角料，还有分量也很少，所以他卖的价格比较便宜。