做饺子皮的步骤?
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发布时间：2022-04-23 04:43
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热心网友
时间：2022-04-27 17:59
1.
将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽
2.
用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐，掌握好水量，面和的偏软一点为好，然后将水慢慢倒入，另外放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮。也可以放猪油。
3.
用二手用力抓捏面粉，揉成面团。
4.
在桌上撒上1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
5.
和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。
6.
使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2cm的圆条状。
7.
将圆条再用菜刀分切成约2cm的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
8.
一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7cm的饺子皮。
