豆包的制作方法
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发布时间：2022-04-23 04:27
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热心网友
时间：2022-07-13 06:31
面粉
含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。
生产制作编辑
豆包
豆包
豆包
原料：自发粉、红豆辅料、红糖、桂花酱或玫瑰酱
制作方法：
1、把面揉均匀后放置一边醒着。
2、豆子不容易烂，放高压锅中，加水稍没过豆子，上火煮。
3、煮好后把豆馅晾凉，稍微炒一下，去去水汽，这样就不容易坏。
4、之后用小火炒红糖，少放一点水，出香味了，水也差不多熬没了。
5、把稀糖和豆子搅在一起，放入桂花酱或玫瑰酱。
6、面醒好后包豆包（包法与水煎包一样），然后上锅蒸熟。
黏豆包
制作豆沙包
制作豆沙包
原料：黄米面、玉米面，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱适量。
制作方法：
1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时；
2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙。
3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
豆沙
豆沙
特色：软甜不腻。
豆沙包
所属菜系：甜品
所属类型：甜品小食
基本材料：中筋面粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低钠盐1小匙
做法：
1、泡打粉加入面粉及调味料，揉成面团，切成10等分，发酵约30分钟，豆沙亦分成10等分。
2、每份面团捍成中间厚，边缘薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸笼内，以大火蒸15分钟即可。
制作技巧
简单自发粉和面法
用自发粉加牛奶和面的效果会比较好，酸碱中和，这样面不发黄，做出的豆包既白又嫩。要点就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好了。当然，用水和面也没问题。
和面后，面盆要盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵50分钟。面团大约“长”出一倍。如果是冬天气温低，可以在微波炉里放一杯热水，然后把面盆放入即可。
常用酵母和面法
如果是用酵母粉和面，大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水，而酵母粉则要薄薄地几乎撒满了水面。所谓温糖水，就是大约40度左右的水里加一小勺糖，糖有助于发酵。酵母粉倒入水面上后，要静置几分钟让其充分溶解，然后再一点点地倒入面里。边倒别和，别倒多了。然后就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好。
饮食文化编辑
粘豆包是一种由黄米面制成的特色食品。很久以前，农民每天都是两餐，天亮早餐，然后下地劳动，而天黑时是晚餐。这对于从事重体力劳动的农民来说，两餐间隔太长了。人是受不了的。因此，农民们每年初冬时节，用黄米磨成面，做成鸡蛋大小，里面有豆馅的豆包，放在外面冻实，以备开春下地时蒸食。黄米属于消化慢的粮食。所以用黄米面制成的粘豆包，成了农民们抗饿的主要食品。同时，作为春节期间的民俗食品，而深受农民的喜欢。随着人们的生活水平不断提高，如今人们已不再把粘豆包作为一种抗饿食品了，而把它作为一种地地道道的具有北方特色的风味食品了
热心网友
时间：2022-07-13 08:05
如果觉得豆沙麻烦的宝宝可以直接购买豆沙馅料，但是我觉得太甜了，所以*成长。自己丰衣足食吧。
炒制的过程中可以加适量黄糖，颜色会比较深色。加了50g油就可以了，加油后的豆沙会比较滑，而且比较香，表面看起来干，其实吃起来不会那么干。
真是太累了，翻炒的太累了。
要小火慢炒，千万不要糊了。
如果没有秤的宝宝，可以搓成长条，对半分均匀的切分。
500g面粉大概是3g左右酵母，记得要用温水化开，千万不能用太烫的。糖的量看个人喜好添加。
多揉一会，揉至表面光滑，反复多搓几次。
一般夏天发酵40分左右就可以了。如果特别多糖的时候，也要1个半小时。不要心急，耐心等待发酵。
发酵后的面团会很多气，认真的揉搓几遍，然后分成15个小面团，然后将刚刚做好的豆沙包进面团就算完成最后一步了。在给他们排排队的摆好盘。
等待总是漫长的，但是结果一定会是好的。
看，白白胖胖的包子就出炉了。吃不完的可以冷冻起来，每天早上的早餐很不错。
