孩童时期除了冰棍饼干最让人嘴馋的还是花生糖,如何制作花生糖?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:27

共6个回答

热心网友时间：2022-07-12 15:34

倒入盘中晾凉，将黑白芝麻倒入锅中，用小火炒，将白芝麻炒至微黄就可以了，不要炒糊了，花生米晾凉后将皮搓掉，用漏勺筛一下，倒入保鲜袋中，用擀面杖压碎备用，不要太碎了待锅里的白糖全部溶化，然后放入挑选的花生米，翻一下，最后要记得在铁盘子涮点油，防止花生粘盘子，倒入盘子，撒上一些芝麻用擀面杖快速擀平。

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先用炒锅炒熟花生，花生温度冷下来后变脆去皮，把花生碾碎些变成小颗粒状，也可以不碾碎，看个人喜欢。案板上抹上油，白搅拌好的花生糖放在案板上，用刀按平按成长方形，再根据自己的喜好切成小块，静置晾凉，好看又好吃，又酥又脆的花生糖就做好了，实在是太好吃了。

将花生米的红衣全部搓掉。这是一道历史非常久远、颇负古老气息的中华传统小吃，起源于古代民间，一般主要是以花生米为主料炒熟去皮，搭配上高温熬化的糖浆趁热翻炒均匀并整形。

这样做成的花生糖好看，切块的时候花生还不易脱落。煮沸前搅拌均匀，煮沸后转小火不用搅拌，保持小火，让糖浆慢慢煮至金黄；就稍稍的将花生脆糖的做法改良了一下，把麦芽糖换成了蜂蜜和黄油，这样做出来花生脆糖就不是透明色的而是焦糖色的，但是并没有影响它的口感与花生粉混合，直到把花生粉全部与糖混合均匀，再把混合好的花生酥用擀面杖压成饼切成条，把切好的胚条趁着热度快速拧成麻花状，这样花生酥糖就做好了。

然后把糖放到锅里面熬什么都不要放就光放糖在炒锅里放少许食用油，油热后，把白糖倒入炒锅内翻炒。待糖炒至透明的糊状后，关火，并立即把准备好的花生倒入锅内搅匀。

热心网友时间：2022-07-12 16:52

先把花生壳剥掉，然后将白糖倒入锅中翻炒，变成焦糖色之后将花生放进去翻炒，最终冷却后就制作成了花生糖。

热心网友时间：2022-07-12 18:27

砂糖和水一起放锅里加热至融化开始变色，变成琥珀色时转小火，花生提前烤好保温，花生倒糖浆里，不断翻拌，均匀摊开在烤盘，放置有余温时切块。

热心网友时间：2022-07-12 20:18

花生跟白糖的比例为一比一，花生要选择红皮花生，锅里不用加油把花生炒熟，趁热去掉花生衣，白糖加适量清水熬糖浆，熬到糖浆冒大泡泡转小泡泡马上加入处理好的花生，翻炒均匀，倒入模具摊平，晾凉切块

热心网友时间：2022-07-12 22:26

锅里面放入水和白砂糖，然后一直去熬制直到变得非常粘稠，然后把它们倒在剥了皮的花生上放凉之后切开，就可以了。

热心网友时间：2022-07-13 00:51