如何做猪肝粥,猪肝不腥又嫩?

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:27

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懂视网 时间：2022-06-03 05:14

　　猪肝是补血食品中最常用的食物之一，其营养含量是猪肉的十多倍，平时在家可以自己动手做一款美味的猪肝粥来吃。以下是学习啦小编收集整理的关于猪肝粥简单美味的做法，希望对你有帮助。

　　制作猪肝粥的食材

　　猪肝粥简单美味的做法

　　1.准备所需材料。

　　2.猪肝用清水泡浸30分钟。

　　3.然后将猪洗净切成片，生菜洗净切丝，姜切丝。

　　4.猪肝加入油、盐、酱油、料酒、玉米淀粉、姜丝，然后拌匀腌制10分钟。

　　5.白粥倒入锅内烧沸。

　　6.然后加入猪肝。

　　7.用小火煮至猪肝熟透。

　　8.再加入生菜丝。

　　9.煮沸后加入适量的盐、鸡精。

　　10.最后撒上葱花即可出锅。

　　猪肝的功效与作用

　　1、明目

　　猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

　　2、补血

　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　3、去除毒素

　　经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　4、增强人体免疫力

　　猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　5、改善皮肤

　　猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　6、补充营养

　　营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%—60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。

　　7、名目

　　网络时代，人们每天上班盯着电脑，下班看着手机、电视和游戏机，眼睛几乎一刻也得不到休息。很多人会因此出现眼睛干涩、视力下降。这时，你就需要补充维生素A了，它是眼睛最需要的营养，吃猪肝可缓解视力下降。

　　8、抗肿瘤

　　猪肝具多种抗癌物质(例如维生素C、硒等)，且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

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热心网友 时间：2022-06-03 02:22

第1点：买的猪肝，务必用清水浸泡半个小时以上（有专家建议是泡2小时的），以去除毒素，毕竟猪肝可是猪的肝脏。

第2点：猪肝别切得太厚，一般在2-3mm左右，以保持猪肝能快速熟透，免得煮得太久影响口感。

第3点：炒猪肝不能一个简单地冲洗就了事儿，先浸泡，再切片，再加淀粉，加盐抓洗，这一步不建议减少，这样可以将猪肝彻底清洗干净。

第4点：调味，提前腌制，不仅可去除猪肝的腥味儿，也能让猪肝更加味美。

做到这四点，无论您是炒猪肝，还是做猪肝粥，都会是一道美味。下面咱们就来详细说一下猪肝粥的做法，要学会哟~

猪肝粥

一、提前准备好白粥底

电饭煲里加入大米、清水、1小勺盐

选择“煮粥”功能，煮好白粥，准备好白粥底。

二、煮猪肝粥：

首先准备好

猪肝1块、生姜1大块、芹菜少许

1、猪肝买回来，冲洗干净后，放入清水中浸泡半个小时以上；然后切成约2mm左右的薄片。

2、将切好的猪肝放入大盆中，加入1大勺淀粉、1小勺盐，开始抓洗猪肝，约抓洗2分钟左右。

再用清水清洗干净。

看一看，洗干净的猪肝水面清澈，无血水。

3、向清洗干净的猪肝中，加入姜丝，米酒2勺，生抽3勺，蚝油1勺、白糖大半勺、盐小半勺，一起搅拌均匀（还可以加一些黑胡椒粉）。

4、继续向猪肝中加入1大勺淀粉，2勺食用油一起搅拌均匀。

腌制半个小时以上备用。

5、小锅里加入白粥底，煮开。

6、夹入腌好的猪肝

搅拌，煮开至猪肝变色。

加入芹菜叶碎一起搅拌均匀。

咱们的猪肝粥就完成啦~

觉得淡的可以再加点儿盐；冬天吃，还可以在猪肝粥里加一些胡椒粉，吃起来更加暖和。

猪肝入口粉粉嫩嫩的，粥鲜而香，一丝腥味儿也没有。

吃的时候，咱们还可以加一些芹菜丁在粥里面，再准备一碟用生抽和辣椒圈调好的料汁，蘸着猪肝吃，口感更佳！

【小贴士】：

1、做猪肝粥，最佳配菜是枸杞叶，不过我在山东边儿买不到枸杞叶，所以用了芹菜代替，芹菜丁生拌入粥，味道很赞，推荐大家可以试试，但一定要用嫩芹菜；另外此粥里也可以用菠菜叶。

2、按此文的方法腌制好的猪肝，用来炒着吃也特别美味哟；如是炒着吃，记得加一勺豆瓣酱，一些辣椒、洋葱一起炒，味道绝佳，香辣下饭！

热心网友 时间：2022-06-03 03:40

首先就是将猪肝切成薄片，放入锅中焯水的时候加入料酒，姜片去腥，然后再加入一些淀粉腌制好放入锅中加上米饭，然后小火慢炖，这样的话做出来的粥非常浓郁。

热心网友 时间：2022-06-03 05:14

猪肝清洗干净泡半个小时，切成薄片，将切好的猪肝放入大盆，加入淀粉盐抓洗猪肝两分钟左右，再用清水洗一遍，洗干净的猪肝加入姜丝米酒生抽蚝油白糖盐，搅拌均匀，再向猪肝中加入淀粉，油，搅拌均匀，腌制半小时，小锅里加入白粥底煮开，加入腌好的猪肝，搅拌，直到猪肝变色，撒上芹菜叶就可以了。

热心网友 时间：2022-06-03 07:06

将猪肝浸泡至没血水。将大米浸泡3小时。将浸泡好的大米倒入砂锅中。倒入预先煲好的猪骨汤。放入猪肝。捞起泡沫。煮至大米粘稠。放入适量的姜丝。加入适量的鸡粉，煮滚，即可关火。将花生放入炒锅中。煸炒断生，即可关火。倒入适量的橄榄油。小火，炒至花生断生即可。

热心网友 时间：2022-06-03 09:14

加水，放2片姜，和米一起煮，先把粥先煮熟；当米已经煮软，开始发烂，这个时候，就把我之前说的处理好的猪肝，放进热粥中，如果要放青菜，可以将猪肝、青菜和盐同时丢进去，搅拌。

热心网友 时间：2022-06-03 11:38

猪肝尽量要厚切，这样猪肝不至于一丢进热粥中就被烫得老熟老熟的；猪肝放进热粥中的时候，火要关小；当猪肝整体都变色后，直接把火关了，把猪肝和粥搅拌均匀，盖上锅盖，用粥的热量去“温暖”猪肝的“内心”，让它成熟！

热心网友 时间：2022-06-03 14:20

1、米淘洗干净，另外用清水浸泡30分钟。
2、水烧开加入泡好的米煮开花，适当搅拌以免糊底。
3、猪肝切小块用姜丝、盐、花生油拌匀，青菜切丝。
4、粥煮感觉熟的时候把猪肝倒入里面，再煮3-5分钟，出锅加青菜适当放点盐调味。

热心网友 时间：2022-06-03 17:18

青菜猪肝粥
材料：猪肝、珍珠米、青菜、水、姜丝、盐、花生油。
做法：
1、米淘洗干净，另外用清水浸泡30分钟。
2、水烧开加入泡好的米煮开花，适当搅拌以免糊底。
3、猪肝切小块用姜丝、盐、花生油拌匀，青菜切丝。
4、粥煮感觉熟的时候把猪肝倒入里面，再煮3-5分钟，出锅加青菜适当放点盐调味。
猪肝菠菜粥
材料：大米、猪肝、菠菜、枸杞、姜、生抽、香油。
做法：
1、猪肝洗净，清水浸泡半小时，然后切小丁。
2、姜切丁，放到猪肝里，倒上生抽腌制一下。
3、大米放进电饭煲，按下粥的档位，水开后把猪肝放进去。
4、要起锅时把切好的菠菜和泡好的枸杞放入，加适量的盐，滴几滴香油即可。