自制麻酱菠菜面条的做法?
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发布时间：2022-04-23 04:21
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热心网友
时间：2023-08-18 22:06
材料：菠菜渣（过滤的，带有水分） 小麦面粉 麻酱汁
方法
麻酱汁做法：芝麻酱用温水兑开，搅拌成稍稠状即可
加入生抽、盐、香葱末（有香菜更好哈）、香油、熟白芝麻和少许甜辣酱混合均匀即可
菠菜面做法：将面粉慢慢加入菠菜渣中，揉成比较硬的面团，静置半个小时以上
静置好的面条放入压面机中，先调整到1档擀成较厚的面皮
反复过2遍，压面机档位调整到3，擀成较薄的面皮（也反复擀2次）
重新转入切面条的档中（粗的），切割成面条（怕沾手的可以撒些粉在面皮上）
锅内烧开水，加点盐和油，放入面条煮开
添一次水，再次烧开，捞起放入凉开水中过凉，盛出，浇上麻酱汁即可
麻酱菠菜面的做法步骤图解
注意事项
做面条的面团要稍硬些比较好操作，水一般控制在粉的40%--50%即可
静置目的可帮助面条操作起来更顺手，如果怕沾手，可以在面团表面或者机器上撒些粉
煮面条水中加点盐可以让面口感更劲道，添点油可以让面条色泽更好，而且能防止面条煮开溢锅哈
热心网友
时间：2023-08-18 22:06
菠菜清洗干净放入料理机中，加少许水，打成细腻的菜糊
菠菜清洗干净放入料理机中，加少许水，打成细腻的菜糊
将菜糊一边倒入面粉中，一边快速搅拌，直至把面粉全部搅拌成比较干的面团
将菜糊一边倒入面粉中，一边快速搅拌，直至把面粉全部搅拌成比较干的面团
加盖，静置五分钟，将面团从盆中取出，用手先压扁。在面上均匀地洒少许玉米面粉，用擀面杖把整张面片擀到合适厚度
再次给整张面片上均匀地洒上玉米面粉，对半折起，切割成自己喜欢的宽度，在面条上洒上少许玉米粉防止粘连
将面条放入滚水中煮4-5分钟，取出沥干
将1茶匙生抽、1汤匙芝麻酱、1汤匙花生酱、少许葱花、1茶匙芝麻油混合在一起
将混合好的酱料淋在面条上，即成。
热心网友
时间：2023-08-18 22:07
