为什么自己炸鸡总是炸焦？是油温太高吗？可是油温太低炸不熟怎么办？

发布网友发布时间：2022-04-23 04:34

共5个回答

热心网友时间：2023-11-05 23:05

这个时期，禽类食品最好是熟透吃比较好，于是便提前处理了一下，把鸡翅翅根肉厚的地方划几刀，凉水开始煮十分钟，这样基本就七八成熟了，然后捞出加料酒，葱，盐，蚝油，胡椒粉腌制了一个小时，准备淀粉加面粉，五五比例即可准备一个鸡蛋打入小碗中搅拌均匀，一个干盘子中倒入适量的面包糠，一个盘子中倒入适量的淀粉。把腌好的鸡肉先放入淀粉中均匀的粘上淀粉，接着放入蛋液中裹上蛋液，最后放入面包康中粘上面包糠。

吃过炸鸡的朋友都知道其味道的鲜香，外酥里嫩，吃起来也不油腻，那么炸鸡炸多长时间口感纯正呢，一般炸8一10分钟即可，炸鸡的时候注意油温不能太高，否则很容易出现外表是熟了，但里面还是生的，一般炸至表面金黄就可以了腌制料：鸡肉800克；水200克；盐15克；白糖20克；味精3克；超霸味A0.3克；三黄鸡香精1克；玉米淀粉40克；小茴粉2克；姜粉2克；蒜粉1.5克；白胡椒粉1.5克；桂皮粉1克；孜然粉8克

可以把鸡胸肉放进一个密封的袋子里，用蒜末和胡椒粉给它做个spa，可以加上一丁点柠檬汁调味，把鸡肉开几道口子入味，腌制一段时间在炸，味道会很好。如果油温比较高，一般3-4分钟就可以了，如果油温较低，那么一般炸8-10分钟即可。炸小鸡腿的时候要注意油温不能太高，否则很容易出现外表是熟了，但里面还是生的尴尬局面。炸小鸡腿要炸多久才熟?

炸鸡得看炸鸡的哪部分，鸡腿，鸡胸，鸡翅，大小重量，他们炸的时间都不一样的，一般鸡腿要炸6分钟左右，要拿出来放一放，再放进去炸三分钟就可以出锅了，这是肯德基做法。

热心网友时间：2023-11-05 23:05

400克整鸡一般170度油温11-12分钟，炸鸡老是炸焦主要是因为油温和时间没控制好，油温高是一方面。油温太低炸不熟可以控制一下时间。

热心网友时间：2023-11-05 23:06

因为你没有把控好炸鸡的油温。确实是因为你炸鸡的时候，油温太高导致的炸焦。可以多炸一会儿，这样就会将鸡肉全部炸熟。

热心网友时间：2023-11-05 23:06

因为油温特别高，所以才会出现这样的事情，等到下次炸的时候，油温不要太高，就会不出现这样的事情。一定会炸熟的。

热心网友时间：2023-11-05 23:07

有可能是因为火比较大，也有可能是因为温度比较高，这个时候就可以选择空气炸锅，然后也可以选择烤箱，也不会出现烤焦的情况。