自己在家怎样做酱牛肉?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:34

共5个回答

热心网友时间：2022-05-07 22:41

1、将牛肉焯水备用；

2、焯好的牛肉放入电压力煲，加入冰糖、八角、桂皮、花椒、生姜、适量老抽、盐、鸡精；

3、加水没过牛肉，选择牛腩羊肉功能，设定30分钟；

4、如果不用高压锅的话，需要煮2至3小时才能令牛腱子肉熟透；

5、盛出后切片装盘，可以根据个人口味调一些酱汁搭配，比如蒜泥汁。

热心网友时间：2022-05-07 23:59

首先是加牛肉切碎，腌制好了，我把他放入锅中，炒至两面金黄，加入清水，然后放入八角，桂皮，香叶，小火慢炖，非常的好吃，也特别入味。

热心网友时间：2022-05-08 01:34

锅里倒入清水，冷水放入牛肉，以水能没过牛肉为度，大火烧开撇去浮沫，烧开之后再煮约10分钟，然后把牛肉捞出，放入冷水中浸泡一下，取出沥干水分。锅里再倒入清水，放入调料包，葱姜，酱油，把水烧开。因为要炖肉水量要加够。水烧开后放入牛肉，盐，料酒，糖等调料，水开后改小火炖2个小时左右，中间最好别加水。肉熟后捞出，放在通风的地方凉凉，再切成薄片装盘食用。

热心网友时间：2022-05-08 03:25

1.牛腱子切一刀清水浸泡2小时泡出血水。
2.牛腱子冷水下锅，加料酒焯出血沫清洗干净。
3.锅中烧水，加入所有调味料和干料煮沸5分钟，将牛肉放入大火煮沸，中小火煮熟。（筷子能扎透即可)
这样做超级下饭，美味无敌，回味无穷。

热心网友时间：2022-05-08 05:33

首先在做酱牛肉的时候，想要做出来的酱牛肉非常的美味，食材的选择是非常关键的。做假牛肉最好选择牛腱子肉这样的肉中间的煎馍和肥肉是比较少的，做出来的牛肉口感也是非常不错的，然后我们先将买来的牛腱子肉顺着纹路从中间切开，然后放在清水当中浸泡三个小时左右，在进化的过程当中，最好每隔一个小时换一次水，加里面的血水和脏东西浸泡出来。
等到时间之后，我们将牛肉在清水当中冲洗两遍，然后捞出控干水，放在盘子当中，加入适量的食用盐，白糖，生抽料酒，鸡精，姜片，葱段，花椒，八角，桂皮，香叶，罗汉果以及小茴香，这样涂抹均匀之后，放在一边腌制6个小时以上。
刚腌制好之后，接下来就是制作卤牛肉啦，我们将牛肉和所有的香料一起倒进锅中，然后再加入1.5倍的清水，这样大火煮开之后盖上盖子转成小火，断两三个小时左右，一直等到筷子能够轻松的插透牛肉，就说明已经炖好了，炖好之后不要立即将牛肉捞出，还需要在卤汤当中浸泡一段时间，这样可以使牛肉充分的入味。