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酸菜馅饼的酸菜需要提前炒吗

发布网友 发布时间:2022-04-23 04:32

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热心网友 时间:2023-10-14 21:34

酸菜馅饼的酸菜需要提前炒一下,下面来看看酸菜馅饼的做法:

酸菜馅饼做法步骤

原料:猪肉馅350g、酸菜丝450g、绿豆粉丝1把、盐、生抽酱油、鸡粉、白糖;

面粉400g、开水300g、盐1g;

制作过程:

1、将面粉放在小盆里,倒入烧开的开水,放一点盐,然后用筷子快速搅拌成团,等面稍微放凉一点,不烫手以后再用手将面粉和成一个柔软的面团;

2、揉好的面盖上保鲜膜放在一边静置20分钟;

3、猪肉剁成肉馅;我这里用的是猪五花肉和猪后腿肉一起剁的;

4、酸菜丝用清水冲洗后挤去多余的水份;然后剁几下把酸菜丝再切碎一点;

5、绿豆粉丝泡软一点,用剪刀剪成小段,不要泡太软了,也可以用红薯粉条;主要就是为了吸收馅料里多余的水份;

6、把猪肉馅、酸菜、粉条都放在一个小盆里,加上盐、生抽酱油、鸡粉、一点点的白糖,用筷子顺时针方向调拌均匀;调好的馅放在一边备用;

7、把静置好的面团取过来,撒上干面粉,搓成长条,再切成小面剂,用手掌心按扁;

8、用擀面杖擀成薄的圆形的面饼皮;

9、包上调好的猪肉酸菜馅;

10、转圈收口,但因为是做馅饼,对褶皱的要求不那么高;

11、翻过来,漂亮光滑的面朝上,馅饼生胚就做好了;

12、电饼铛通电,预热好以后,放上食用油,把馅饼生胚放进去,我都是先把光滑面放下面沾上油,再翻过来,这样就不用单独给表面刷油了;

13、盖上电饼铛,烙6分钟左右;或者直接选择电饼铛上的"肉饼"功能;烙好的馅饼表面焦黄,泛着油光;

14、上下盘同时加热的,底部效果也不错,翻过来展示一下;

15、装盘上桌, 就可以开吃了!做为北方人,这来一盘馅饼,再来一碗粥,就可以解决一顿饭了

酸菜中所含的乳酸是一种有机酸,能够直接被人体所吸收。经常吃酸菜可以增加肠胃中益生菌,可以帮助消化起到增进食欲的功效,酸菜中含有维生素a、b、c以及多种矿物质,另外酸菜对于肥胖、高血压患者也会起到预防的作用,酸菜中还有抗氧化活性,具有美容抗皱的功效,其中的乳酸钙还有助于儿童的生长发育。
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