酸白菜怎么腌

发布网友发布时间：2022-04-23 04:26

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热心网友时间：2023-08-24 14:17

腌酸菜不腐烂简单快速！

热心网友时间：2023-08-24 14:17

1、把白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右，让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可，晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2层，并把叶子切掉一些，用开水焯一下，把水甩净即可。

　　2、准备这样的一口缸，刷干净了，但是千万不要留水里面呀。

　　3、把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。最后用一些老梆子盖住最上面的白菜，压上石头，用保鲜膜封闭缸口一天。

　　4、次日打开缸口加满清水，并倒入米醋，再封好缸口，自然发酵一个月就可以了。

　　5、白菜腌满了缸，用这两块木条压上，上面再放上石头压好，别让白菜露出水面。