50斤面粉发馒头需多少酵母多少碱多,糖?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:24
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热心网友
时间：2023-10-14 17:05
你好，你在农批市场买这些面粉的时候，你可以问一下那些老板娘，他们都是比较专业的。
热心网友
时间：2023-10-14 17:05
你好朋友，
50斤面粉发馒头需要多少酵母，多少碱，多少糖
个人认为那是你在用50斤面粉发馒头的过程中，
根据情况随时掌握放多少酵母，多少碱，多少糖的量合适
制作出来的馒头效果更好，
也能达到您的要求，
这样是比较科学合理的 谢谢
50斤面粉老窖发面的话,需要用到多少碱呢?
50斤面粉属于大量的最好用鲜酵母，和气温以及发酵时间有关系，气温越高，发酵时间越长，酵母的用量就越少。50斤面粉，一般用300克就可以了。要是大量面粉可以采用二次发酵，效果好且时间快、节约酵母。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。...
蒸馒头五十斤面用多少水和酵母
50克白糖（起到给酵母菌提供养分，促进发酵作用），50克干酵母（面粉量的1％）拌匀，分成2－3次加入25斤40－45℃的温水，面团和好后要反复揉上劲，揉到面团光滑有劲软硬中等即可盖上湿布或不锈钢盆，放在温暖处发酵了，
做馒头面粉是50kg需要酵母,泡大粉,白糖多少?
以面粉100来计算，酵母按照面粉的0.5～1%，泡打粉：1.5～2%，砂糖：10～15%。其中砂糖在整个配合中除了有增加包子的口感，使包子口感发甜以外，还做为酵母发酵过程中的营养，提高发酵的速度与质量。如果不喜欢馒头太甜的话，砂糖的量可以适当的减一下也可以。推荐一份做馒头的配合给你（以面粉 10kg...
五十斤发面放多少苏打和碱
做馒头的话，这个面粉要用500克的面粉加入50%左右的温水，放入1%的酵母仍然是醒面醒30分钟。烙饼面的话，可以用500克的面粉加上55%左右的温水。这次醒面要醒20分钟左右。效果很不错。兑碱的话我们要怎么做呢，碱和面粉可以发生一些化学反应，使面团中带有一些很厚重的酸味。如果放碱过多的话，会使面...
...请问一下馒头五十斤面粉多少水多少酵母多少白糖多少水啊多少改良...
做馒头发面，50斤面粉大致需要25斤水，250克酵母，300克至400克白糖（白糖可以促进面粉发酵，多点少点都没关系），还可以再放250克左右的泡打粉（一定要用无铝泡打粉）。
蒸馒头50斤面粉放多少酵母?
蒸馒头50斤面粉放250克酵母，酵母放少了，起不到发酵的作用，酵母放多了，会影响馒头的口感。在发面时，一定要根据面粉的重量，来添加合适比例的酵母。
50斤面用多少酵母?
亲，在发面的时候，一般用量为面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。 跟温度有关系。夏季温度高，发得快，而冬季温度低，发酵慢，建议，提高酵母用量。 50斤面用0.25KG-0.5KG酵母。
卫生局要求蒸馒头50斤面粉放多少干酵母合格
一般来说，按照面粉的总重量，干酵母的使用量通常是在1-2%之间。因此，如果有50斤面粉，即约为25公斤，那么干酵母的合理用量将在250克至500克之间。值得注意的是，这只是一般的指导用量，具体的用量可能会因产品配方或个人偏好而有所不同。卫生局对于蒸馒头的干酵母合格要求可能存在特定的规定，建议您...
50斤面用多少酵母?
50斤面粉一般需要300克酵母粉。一斤面粉夏天加6克酵母，春秋加8克，冬天加10克。
50斤面粉,老窖发面,需要多少碱?
【蒸包子、馒头】发面 平时常用的酵母，5克一袋，说明上可发2~4斤面。但白案师傅说，想要发面快又好，1斤面就得加5克酵母。除了用量，温度、湿度也决定了发酵速度的快慢。酵母菌最适合生长的温度是20℃~30℃，而最适合发酵的温度是40~42℃。和面时，先用30℃的温水把酵母化开，和好后放在40℃的...
