蒸馒头发面二次醒发放到笼屉里是热水还是冷水?

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:30

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懂视网 时间：2022-07-11 20:33

1、酵母用温水化开，加白糖静止五分钟，让酵母充分溶解。

2、把化好的酵母水倒入面粉里，在加入适量的水和成光华的面团，然后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至面团的两倍大。

3、发至两倍大就好了，我这个有点发大了。

4、加面揉成光滑的大面团，然后再分成一个一个的小剂子，开始揉馒头。

5、加面粉使劲揉，不用客气，揉成圆形的，放到锅里二次醒发，二发半个小时左右就可以。

6、二次醒好以后，大火烧开，中火十五分钟就熟了，关火以后二分钟在掀开锅盖，好吃的馒头就蒸好了。

好二三四 时间：2022-09-03 05:16

馒头进行二次醒发时加入少量泡打粉，可以使馒头发酵时间减少，发的更快，而且颜色更白，光用酵母发面的话，发好的面会有股淡淡的酸味，加泡打粉（碱面）可以起到综合作用。

酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2μm长的质粒称为2μm质粒，约6300bp。

热心网友 时间：2024-05-31 18:57

热水。

蒸馒头：

准备用料：面粉800g、温水适量、干酵母适量

1、先发面，盆中放入适量的面粉。

2、用40度左右的温水把酵母化开，酵母和面粉按比例来，这个说明书上有。

3、把酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团，用棉布盖住防止干裂，发1个小时左右。

4、等发的有蜂窝的形状是就可以了。

5、再次揉成光滑的面团，反复揉一会，做出来的馒头更劲道。

6、揪成一个个大小相等的面剂，揉成馒头的形状。

7、蒸锅中放水烧热，放上篦子，篦子上铺上湿棉布，把揉好的馒头，均匀放入，不要开火，再次发10分钟左右。

8、发好后，开火蒸15分钟，焖2分钟就可以了。

热心网友 时间：2024-05-31 18:57

用温水最好，温水能使温度慢慢升高利于馒头醒发，不要用热水，温度太高会把没醒发好的馒头烫坏的。

热心网友 时间：2024-05-31 18:57

热水。

蒸馒头：

准备用料：面粉800g、温水适量、干酵母适量

1、先发面，盆中放入适量的面粉。2、用40度左右的温水把酵母化开，酵母和面粉按比例来，这个说明书上有。3、把酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团，用棉布盖住防止干裂，发1个小时左右。4、等发的有蜂窝的形状是就可以了。5、再次揉成光滑的面团，反复揉一会，做出来的馒头更劲道。6、揪成一个个大小相等的面剂，揉成馒头的形状。7、蒸锅中放水烧热，放上篦子，篦子上铺上湿棉布，把揉好的馒头，均匀放入，不要开火，再次发10分钟左右。8、发好后，开火蒸15分钟，焖2分钟就可以了。

热心网友 时间：2024-05-31 18:58

在确保面团发酵至两倍大的前提下，做好的馒头生坯需要在装锅前饧发20-25分钟（现在气温低，所以饧发的时间要长一些，夏天10-15分钟即可），为了防止馒头生坯炒面干裂，可用保鲜膜覆盖，20到25分钟后即可装锅，锅底水用温水，用中小火蒸，开锅后计时25分钟即可蒸熟。

热心网友 时间：2024-05-31 18:59

我们蒸馒头的时候一般是全疆面进行发发完之后，然后再去揉搓曾馒头形状进行二次的刑罚二次的刑罚，如果想放到笼屉里的时候，笼屉里的水是凉水，如果不想放到笼屉里的时候可以。放在案板上，然后。盖一层保鲜膜进行二次的刑罚。绣花完之后再放到笼屉里，用凉水开始加热，大约水开之后大约20分钟就可以了。