如何煮螃蟹粥
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:30
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-18 08:50
1、准备食材：螃蟹1只、八爪鱼2只、大米30克、蛤蜊5个、干贝10克、红虾皮4克、海米5克、鹰抓虾10克、胡椒粉6克、姜5克、水适量。
2、将大米洗净浸泡一会。
3、将干贝和红虾皮洗净，沥干水份。
4、鹰爪虾去头，洗净备用。
5、八爪鱼去掉头里面的墨汁，去掉腿中间的牙齿，洗净备用。
6、螃蟹掰开，去掉蟹腮、去掉蟹后面的这一块，洗净。
7、将螃蟹切成4段，姜切丝。
8、锅中放入浸泡好的大米，加入适量水煮开。
9、先放入螃蟹，再放入姜丝，煮5分钟。
10、放入蛤蜊，放入干贝，红虾皮再煮一会。
11、放入鹰爪虾，放入八爪鱼，煮开。
12、加入胡椒粉拌匀。
13、再煮5分钟关火即可出锅。
懂视网
时间：2022-10-17 22:22
1、用量：螃蟹两只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜适量。
2、用高压锅先把粥煮好。
3、将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开；
4、将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁；
5、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用；
6、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮，十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去，最后将葱粒、香菜放进锅里后搅动几下就可以熄火了。
热心网友
时间：2023-07-18 16:20
1、米是按照“皮蛋瘦肉粥”的做法，事先放在锅里，用植物油、盐、少许水腌好（1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的）；
2、姜丝，小香葱切好（这是按照潮汕沙锅粥里的螃蟹粥的做法做的）；
3、买了8只固城湖的螃蟹，5只清蒸。3只刷洗干净后活的一剁两半（MM胆子小的可以让BF或老公做），把腮去掉，扔进锅里，下姜丝；
4、加水大火煮，锅开后换小火慢炖，将浮起的泡沫用勺子撇掉。
5、炖大概1个小时——1个半小时，米粒煮成了花，满屋飘香，诱人食欲。下小香葱，尝味道后再适量加盐，加鸡精。
5、可以喝了，趁热喝，那叫一个鲜美啊！从此不用再上潮汕沙锅粥去挨宰了（算了一下：自己做成本20元，而在潮汕沙锅粥店里要60元）。而且以此类推，，什么基伟虾粥，鸽子粥、乌鱼粥都大差不差这个做法。
欢迎大家尝试，真的很好喝！
PS：潮汕沙锅粥店里熬螃蟹粥的螃蟹都是2两左右1个的（就更宰人了），我买的可都是3两左右的。不过喝完发现：熬粥是没必要买大螃蟹，奢侈了点，清蒸当然越大越好了，哇哈哈哈～～～～
另：有同事补充最后还应该在粥里加少许麻油，说亲眼看见潮汕沙锅粥的老板娘加的。
