榴莲和臭豆腐哪个更臭

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:30

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热心网友 时间：2023-06-28 05:55

臭豆腐更臭，臭豆腐是那种腐烂的臭味，榴莲的味道虽然异味特别大，但是最起码人能受得了，而且吃到嘴里第一口后就不会觉得有异味了。

臭豆腐中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

热心网友 时间：2023-06-28 05:55

说起臭豆腐大家肯定都不陌生，小编本人也是特别喜欢吃。臭豆腐是传统的中国特色小吃，因为制作方式不同，所以南北差异巨大，还有南派和北派之分，臭豆腐在南方又称臭干子。但是臭豆腐是很多人喜欢吃的小时，尤其以长沙街头的臭豆腐最为出名，卖臭豆腐的随处可见，说起臭豆腐来，为什么闻着臭，吃起来那么香，还有臭豆腐真的是用“粪水”泡的吗？小东子今天带你一看究竟。
这个问题，很多人都有看法，有人说臭豆腐是豆腐发酵产生的臭味，还有人辩解道给豆腐添加了臭味剂，更为夸张的是小编听到朋友说，竟臭豆腐是用“粪水”泡的，小编吓得赶紧喝了82年的可乐压压惊，清醒后，赶紧上网查看臭豆腐到底是怎么做的，到底朋友们还能不能放心的吃臭豆腐呢！看完这个制作过程，你就可以放心大胆的吃了。
第一步制作卤水，卤水的制作过程超级复杂，大概就饿是将新鲜的蔬菜和各种各样的香料放到一个大缸里精心发酵，记住发酵的时间越长卤水的质量越好。第二步浸泡，将事先切好的小块豆腐放入卤水中惊跑几天，大概几天过后，白豆腐变成了黑色的豆腐胚子了，很多朋友奇怪，为什么卤水会变成了黑色了。其实，这是制作芦荟的过程，计入了豆豉，香菇和菜叶的原因，不是放了染色剂哦！所以这样的颜色是完全不用担心的。
第三步也是最重要的一步，油炸。褐色的臭豆腐经过高温油炸后，变得外酥里嫩，放到盒子里，撒上香菜还有蒜末，倒入调料。一份超级好吃的臭豆腐就可以开动了。今天小东子为大家揭开了臭豆腐是怎样制作的神秘面纱了，但是还要提醒大家，吃臭豆腐一定要去商铺买，小摊上卖的毕竟食品质量不过关。臭豆腐那么臭，不是用“粪水”泡的。

热心网友 时间：2023-06-28 05:55

榴莲的臭味来源于其成分，含有多种酯类、酮类、烃类和含硫化合物，其主要臭气成分为3-羟基-丁酮-2及一些C4至C8的酯类。3-羟基-丁酮-2是一种能产生令人愉快气味的化合物，在榴莲的臭气成分中起着重要作用。各种酯类也具有不同的臭气特征，多种酯类成分构成了榴莲独特浓烈的臭气特征。除了C4到C8的酯类外，榴莲还含有一些高级脂肪酸乙酯，如十六酸乙酯(1.51%)和十八碳烯酸乙酯(3.03%)，这些酯类虽然没有突出的臭味，但对保持榴莲本身的臭味和形成其后味有一定“”““”””%作用。
而腌制型臭豆腐发臭是因为在腌制的时候需要加入青矾，而青矾在化学上称之为硫酸亚铁，它会让豆腐产生一种特殊的气味。而另外一种微生物发酵型臭豆腐发臭，是因为在制作时加入一些特制的细菌或者真菌，让豆腐有一种气味。
综合来说，榴莲的臭味与其说是臭更像大蒜，洋葱发酵浓缩提纯的味道，并不是臭豆腐发酵的臭味，相比之下臭豆腐更臭，但是这种蛋白质发酵的臭味还是可以让人接受的，而且臭豆腐味道也很鲜美。

热心网友 时间：2023-06-28 05:56

榴莲，超有个性的水果之一
爱它的人，喜欢它的滑似奶脂、齿颊留香
不爱它的人，绝对是一副敬而远之的态度
而越南干尧，就这样悄然来到你我身边...
江湖人称“小猫山王”
她是重口味里的小清新，挑动饕客神经
干尧榴莲味厚浓烈，特别适合喜好浓烈气味
不怕微苦回甘的专业级食客
口感绵软，核小肉厚
干尧榴莲备受推崇的亮点
莫过于它绝妙的口感了
冰淇淋般的柔滑口感，软糯香甜
细腻不粘喉，可食率高
嗯嗯，这样的越南干尧榴莲
这样的人间美味，该怎样区分她是否成熟了呢？
跟我来，一二三四！
一，捏：榴莲皮两个相邻的刺，能捏动么？
二，看：榴莲底部，是不是有明显的纹路，或是裂开？
三，摇：摇一摇，是否感觉有果肉晃动？
四，闻：闻一闻，榴莲的香味是否浓郁？和臭豆腐比起来臭豆腐？要臭得多还是很好吃的。

热心网友 时间：2023-06-28 05:57

首先榴莲的臭是因为成分中，含有多种酯类、酮类、烃类和含硫化合物，其主要臭气成分为3-羟基-丁酮-2及一些C4至C8的酯类。3-羟基-丁酮-2是一种能产生令人愉快气味的化合物，在榴莲的臭气成分中起着重要作用。各种酯类也具有不同的臭气特征，多种酯类成分构成了榴莲独特浓烈的臭气特征。除了C4到C8的酯类外，榴莲还含有一些高级脂肪酸乙酯，如十六酸乙酯(1.51%)和十八碳烯酸乙酯(3.03%)，这些酯类虽然没有突出的臭味，但对保持榴莲本身的臭味和形成其后味有一定作用。
臭豆腐的臭是因为它的酱料臭，并不是本身散发出来的味道。
所以我认为榴莲的半身就是臭的，他应该更更盛一筹些，如果臭豆腐没有了酱料，他还能成为臭豆腐吗？说起这个，确实，榴莲和臭豆腐都是以臭文明，但是还是有一些人不吃。但是请报以最美好的好意去看待吃他们的人。