煎鸡蛋时如何能完整的把鸡蛋翻面?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:42

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热心网友时间：2023-10-02 23:15

鸡蛋煎韭菜、煎香椿都很好吃啊，如果单煎鸡蛋。记得油微热时下锅　　方法一：在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩。　　方法二：在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。　　方法三：在热油中洒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。锅翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变老，色泽不好，味道也欠佳。可先将葱花放油锅内煸炒之后，再往锅内倒入已调好味的蛋液，翻炒几下，即可出锅。这样炒出的蛋，鲜香滑嫩。时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，