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为什么我煮的猪肉汤,熟了之后猪肉变得那么硬,是不是汤滚太久了?_百度问一问

发布网友 发布时间:2022-04-23 04:42

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热心网友 时间:2023-10-15 03:18

摘要猪肉之所以会越煮越硬,是因为炖肉的火太大了,煮出来的肉就硬不好咬,应该是小火慢慢炖。‭ 因为肉块遇到急剧高热之后,肌纤维就会变硬,肉块就不易煮烂。再就是,肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,,使香味减少。这时候煮出来的猪肉就会很硬、不香,难以下口咨询记录 · 回答于2021-08-29为什么我煮的猪肉汤,熟了之后猪肉变得那么硬,是不是汤滚太久了?猪肉之所以会越煮越硬,是因为炖肉的火太大了,煮出来的肉就硬不好咬,应该是小火慢慢炖。‭ 因为肉块遇到急剧高热之后,肌纤维就会变硬,肉块就不易煮烂。再就是,肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,,使香味减少。这时候煮出来的猪肉就会很硬、不香,难以下口希望为您带来帮助谢谢
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