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卤什么菜比较好吃

发布网友 发布时间:2022-04-23 04:41

我来回答

6个回答

热心网友 时间:2023-02-09 12:24

卤莲藕,鸡翅,鸭脖,猪肝,鸡翅都比较好吃。

卤莲藕的做法:

1、选择脆藕来卤,将藕洗净削皮,放在砧板上切成均匀的片厚约0.5CM备用。切片卤藕味道更加容易渗透到藕里。

2、把洗好的五花肉放进砂锅里,切片的藕也一同放入锅中。放进1勺盐。

3、加入料酒用大火烧开,撇去汤里的浮沫,放进五香粉转砂锅熬炖,卤汤汁的比烧菜的味道稍重即可。视情况可多放些老抽容易上色,颜色呈酱红色最好。

4、将五花肉冲洗干净沥去多余水分;卤肉选择肥瘦相间五花肉;卤出来不油腻味道也正。卤之前先焯水以去除血水。五花肉可以整块卤,也可以切成若干块。放进花椒粉1勺。

5、放进2勺白糖。增加卤藕的甘甜口感。春生养肝,食材中放入冰糖、白糖都是极好的选择。调料和卤水一次放足;中途不要再添加了,以免破坏卤汁浓郁的口感。

6、将所有调料洗净,一起和生姜放进锅里。可以将卤料放进专用的容器里;也可不必。加进老卤水;五花肉卤好可以先捞出来。继续将藕卤制十分钟。

7、藕片要和五花肉一起卤味道才香哦~水一定要淹没食材;味道才好渗透。老抽、老卤都有一定的咸度,盐适量添加。蜂蜜起锅后再放入,让蜂蜜在卤好的藕片里浸泡数小时。卤莲藕就做好了。

热心网友 时间:2023-02-09 13:42

蛋,鸡翅,鸡爪,鸭翅,鸭爪,鸭头,牛肉,牛杂,酱排骨……一般的肉类都可以卤啊,卤一卤都好吃

热心网友 时间:2023-02-09 15:17

一般是牛肉,卤的时候放点椒盐,尽量少放水

热心网友 时间:2023-02-09 17:08

肉类呀 一般牛肉 还有猪蹄 那啃得叫一个爽哦

热心网友 时间:2023-02-09 19:16

我觉得卤肉最好吃

热心网友 时间:2023-02-09 21:41

鸡翅
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