什么菜刀好用

发布网友发布时间：2022-04-23 04:42

共6个回答

热心网友时间：2022-05-22 02:17

（1），一把100元以上的菜刀对一般家用就够了；20～30元的质量差，刀口易“卷刃”。
（2），家用菜刀分：切刀（仅能切菜、切肉）、斩刀（能砍鸡、鸭骨头，猪骨最好在市场要求砍好）。不能图省事，把切刀当斩刀来使，会很快刀钝掉的。家里最好备上这两把刀，分开使用！
（3），新菜刀买回后要"开锋"(重磨角度<切肉刀:8~10度、斩骨刀：10~15度>和锋刃)磨后才能家用使用。很多人(特别是家里的老人)都认为刀买回后就能可切菜切肉使用了，那就大错特错了！。因为菜刀出厂时厂家不可能就磨得那么锋利,运输搬运那多危险呀。

热心网友时间：2022-05-22 03:52

中国一直多是民以食为天，吃饭的重要性对中国人来说太重要了。所以厨房菜刀作为厨房必备工具家家户户每天做菜都必用，没有一把锋利好用耐用的刀具是不行的。
如何挑选厨房刀具可以从刀具的钢材和刀刃的刀口去分辨挑选合适好用的厨房菜刀。
第一看刀具的钢材，要分辨刀具的钢材好不好很简单，可以拿手指轻轻敲弹一下菜刀的刀身，听听声音就知道了。好的菜刀的钢材敲起来声音清脆悦耳，声润持久，非常好听，反之不好的钢材做出来的刀具敲起来声音死沉沉的好像敲砖头一样，敲一下响一下，使用这种钢材的刀具一般材质都比较差了。听声辩刀在古时候就一直有的分辨方式了。
第二看刀刃刀口和手感，好的刀具刀刃锋利平整越磨越亮，拿在手上不会出现跟重头轻或刀头重刀跟轻等感觉，力*用设计一定是非常稳的，这样在刀具使用时才不会出现容易偏重起漂等现象。
目前市面上使用的厨房菜刀主要以不锈钢刀和传统老菜刀为主，如果不是非常注重外观的话可以使用国藩聋哑炮弹钢菜刀这种传统手工锻打的这类老菜刀，外表上面看来来不起眼比较粗糙，但是确实是相当的锋利耐用，比起不锈钢刀确实要实用得多。

热心网友时间：2022-05-22 05:43

阳江十八子的，巧媳妇的，也可以。冠生仕的也还行。

热心网友时间：2022-05-22 07:51

王麻子的，最古老的

热心网友时间：2022-05-22 10:16

好用，主观性很大。
如果是切菜切肉，就是切片刀，主要讲究锋利，邓家刀、十八子就可以。
如果是砍骨头，就是砍骨刀，讲究韧性好、重，砍骨才有力。

热心网友时间：2022-05-22 12:57

张小泉的都挺不错的。随便找了一张你看看网页链接。刀分切片跟斩骨刀，使用功能各不一样。正确使用才能保证刀的寿命。现在菜刀的用料都是大同小异。区别在于细节而已。