寻巧方杀鸡,鸡肉的做法有哪些?
发布网友
发布时间:2022-04-23 04:40
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热心网友
时间:2023-01-12 09:19
杀鸡前先给鸡喝点白酒毛就好罢了。
大盘鸡
主料:
鸡半只,土豆两个,青椒两个,红椒两个,朝天椒10个。
配料:
花椒一大勺,蒜5瓣,生姜三四片,葱两根。
调料:
酱油适量,糖两茶勺,料酒一大勺,盐少许,宽面条250克。
做法步骤:
1、鸡洗净剁小块,土豆切滚刀块(和鸡差不多大小)青、红椒掰小块,蒜拍扁朝天椒切小段备用。
2、将鸡块在沸水在氽一下去血水沥干备用。
3、起油锅,烧热油下花椒炸透(当心焦掉),弃去花椒,下朝天椒段,蒜煸香,下鸡块爆炒一会,放酱油,糖,料酒,葱,姜及水(水要盖没鸡块)。
4、煮开后小火5分钟再放土豆块,开后小火煮至土豆变软,放青红椒调色,略微翻炒后,调味关火。
5、另起一锅下面条,面条下好后过冷水,放面大盘中,上面盖上鸡块,一大盘麻麻辣辣的美味大盘鸡就成了。
干锅鸡
材料:
鸡肉砍小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,可以再加一点酱料和糖)
啤酒一瓶水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分。盛起。
锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。煎到两面都金黄,肉的水分稍干把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下,放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖。
焖到汤汁基本收干即可。
热心网友
时间:2023-01-12 10:37
拿到菜市场杀吧!!自己杀太血腥,要割脖子什么的...
鸡肉,看你吃的营养不?
营养的话,蒸的,炖药材啊(沙参,白果,党参,山药等)
如果你不是纯吃营养的话,烧芋头鸡(也可以烧其他东西),白斩鸡,卤鸡,盐焗鸡,椒麻鸡,鸡胸肉和鸡腿肉还可以炒肉丁肉丝,鸡翅膀也可以烧,好吃极了!!鸡脚用来卤着吃或者泡椒凤爪!!
太多了!!你上那些做菜的网站搜吧!!
热心网友
时间:2023-01-12 12:11
太多了
杀鸡小窍门
二、鸡肉的做法 1、口水鸡 (1)准备嫩鸡1只、适量的熟芝麻、熟花生、辣椒、葱、香菜、火麻油。(2)首先在锅中加入适当的水,放入洗干净的土鸡,煮至鸡熟,煮熟的土鸡捞起放入冷水中待用;将香菜、辣椒、葱切碎、花生一起压碎,取一个碗,加入准备好的醋、生抽、火麻油,然后再在加入芝麻、花生...
鸡肉的煮法
做法;1、青椒。小米椒及葱切段,蒜和姜切片。2、鸡肉切块,倒入适量料酒,老抽、撒入少许盐、糖、十三香和淀粉拌匀腌制半小时以上。3、热锅烧油,大火快速翻炒腌制好的鸡肉,然后装盘备用。用剩下的底油爆香葱和青椒等配料,再将鸡肉倒入一起翻炒 4、出锅前撒适量生抽和盐就快速出锅。二、家常炒...
鸡如何宰杀?
开膛: 开膛的方法要视烹调的需要而定。整鸡有膛开、胁开、脊开三种,但都要保持它们的原形。膛开: 先在鸡颈部与脊背椎骨之间开一刀口,取出食包(嗉子),再在肛门与腹部之间开一长约7厘米的刀口,轻轻拉出内脏,洗净。胁开: 是在鸡的翅膀下开口,拉出内脏,洗净。脊开: 是在鸡、鸭的脊椎...
怎么杀鸡 杀鸡的水温是多少?怎么杀鸡最简单最快
首先把水烧开,最好找一个人协助,先把抓住的鸡,脖子处的鸡毛扯干净,然后,让你的小伙伴帮你抓住鸡的大腿,然后用刀隔开喉管,把血放到碗里去《注意鸡要倒提着让血都放出来,不然鸡会忍血,那样鸡肉做出来就不好吃也不好看了》然后把血都放完了的鸡放在一个桶里面,把开水浇上去淹没那只鸡泡...
新手杀鸡的方法有哪些?
安抚鸡只:在杀鸡之前,先安抚鸡只,使其保持平静。可以尝试轻轻抚摸它,让它习惯你的存在。倒挂鸡只:将鸡双脚绑住,倒挂在一个固定的地方,如树枝或特制的架子上。确保鸡头朝下,这样可以减少血液流入头部,使鸡更快地失去意识。切断颈动脉:使用锋利的刀,迅速而准确地切断鸡的颈动脉,但要避免割...
有哪些自制脆皮白斩鸡的技巧值得分享?
处理:杀鸡后要立即用冷水冲洗,去除血水和杂质。然后用冰块或者冰水浸泡鸡身,这样可以使鸡皮收紧,肉质更加紧实。腌制:用适量的盐、料酒、姜片等简单调料腌制鸡肉,时间不宜过长,一般半小时左右即可。腌制的目的是去腥增香,同时也可以使得鸡肉更加入味。烹饪:将鸡放入沸水中,用大火煮至沸腾后转中小...
鲜鸡肉怎么做好吃
具体做法步骤如下:第一步:鸡杀好,我们今天只用半只,人多吃饭的话,也可以一用一整只,鸡处理好砍小块,再切一点姜丝,加入鸡块里面,加盐,淀粉,料酒,生抽,油,把它搅拌均匀,搅拌均匀后腌制半个小时 第二步:切一点鲜香菇和黑木耳,量的话自己看着配,我这也没有一个特定配比,也是随意...
给你一只鸡,你会怎么做?
第一,杀鸡拔毛放血,把鸡血装进碗里,以备后续制作食材。将鸡的各种内脏取出,用盐,油来洗干净各种内脏。切除没有用的部位,比如说鸡屁股,根据家里人的了解,鸡屁股是整只鸡毒素存在最多的地方,即使切除,避免误食用,对身体造成不好的影响。第二,用一口大锅烧开水,将洗净的鸡(无内脏)和内脏...
鸡块的做法大全,鸡块怎么做好吃
做法 1、鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。2、炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香。3、倒入鸡块煸炒微黄,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。土豆鸡块 菜谱简介 特点:酱香浓郁,口味醇厚。 小贴士:鸡肉的...
一整只鸡怎么做才好吃?