胖头鱼怎么炖最好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 04:40

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热心网友时间：2023-07-14 05:44

预防老年痴呆吃鱼头炖豆腐-------材料：胖头鱼鱼头1个，豆腐500克，枸杞子20克，姜片3克，盐、味精、胡椒面、鸡汤各适量。
做法：1.先将胖头鱼鱼头去鳃，然后剁成块，用水冲洗干净备用。
2.豆腐切成块，枸杞子用水洗净后备用。
3.将洗好的鱼头块、姜片放入砂锅内，加入鸡汤，用旺火煮沸，撇去表面浮沫。
4.放入枸杞子，用小火煲至鱼头七八成熟时，再放入豆腐，继续用小火煲30分钟左右。
5.待鱼头熟烂时，放入盐、味精、胡椒面调味即可。
功效：鱼脑中富含卵磷脂，对预防老年痴呆有一定作用。

热心网友时间：2023-07-14 05:44

一、配料：鱼头一个2斤、豆腐一斤、黄豆酱30克、生抽35克、酱豆腐一块、老抽适量、葱姜蒜适量、盐少许（口轻可不放）、料酒适量、鸡精4克、胡椒粉2克、美极鲜10克、尖椒一个、芹菜一根、五花肉50克。
二、制作过程：
1、先将鱼头在脊背处两面打一字花刀，拍少许淀粉下入6成油温锅中煎至两面金黄，这样简制能够去除腥味。

2、煎好后，锅内放入少许花椒、大料葱姜蒜爆香，再煸香猪肉把猪油煸出来，烹入生抽、美极鲜、料酒放入酱豆腐、黄酱煸香，放入适量清水最后放入鱼头，适当调味，加入芹菜、放入豆腐、尖椒炖15分钟后翻面再炖15分钟就好了。

通过30分钟汤汁与鱼头的融合，加上菜的清香，味道都进去了，而且没有一点腥味，这时豆腐炖的里面有了蜂窝，里面进去了汤汁，很好吃。这样做出的汤鲜肉嫩，味道浓香

热心网友时间：2023-07-14 05:45

胖头鱼怎么炖最好吃？如果你想吃出最好吃的螃头鱼，那么酱焖胖头鱼是好吃的，因为饭店的大厨做这道菜，酱焖胖头鱼可好了