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在面包制作中,造成面包表面皱皮和组织粗糙的原因有哪些?
发布网友
发布时间:2022-10-16 04:21
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1
个回答
热心网友
时间:2023-10-15 19:39
这种问题有很多可能的像
面包
发酵过度或者发酵不足都会引起面包组织粗糙不够松软~!面包皱皮湿度不够
表皮
太干也会起皱的~要注意调整醒发箱湿度和温度
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