医生建议少吃肉,那我们应该如何满足每天的蛋白质需求?
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发布时间：2022-10-16 13:37
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时间：2023-10-19 11:36
我们都知道肉里面含有大量的蛋白质，但医生却劝阻要少吃肉，那我们应该如何满足每天的蛋白质需求呢？
一、动物蛋白虽好，不是肉里才有
动物蛋白的营养比植物蛋白更完全，这个说法没毛病。
人体内的蛋白质由20种氨基酸构成，其中，12种氨基酸是人体可以通过自身的生化反应合成的，称为“非必需氨基酸”。
还有8种氨基酸呢，人体不能合成，必须依靠食物提供，称为“必需氨基酸”。在猪肉、鸡肉、鱼肉这些动物蛋白中，一般都含有人体的“必需氨基酸”，而植物蛋白却往往只含有其中几种。
但动物蛋白不是只在肉里才有，在鸡蛋、牛奶、酸奶、蛋制品和乳制品里，也有含“必需氨基酸”的动物蛋白，所以，即使吃肉的量少了，甚至不吃肉，也可以从蛋奶中补充动物蛋白。
二、它们的蛋白含量“秒杀”肉类
我们来看一组数据：
100克肥瘦参半的猪肉，蛋白质的含量为10克左右，鲫鱼是13克，牛肉是20克，鸡肉是21-22克，再看看下面这些食物里蛋白质的含量，完全可以“秒杀”肉类。
100克蚕豆里，含至少28克蛋白质，青豆是37克，黑豆最高，49.8克，连豆制品的含量也超过肉类，100克腐竹里含24克蛋白质，千张含35.8克蛋白质……
总的说来，豆类及豆制品中，蛋白质的含量范围保持在20-50克/100克，平均值远超肉类。
至于说到蛋白质的质量，大豆蛋白是植物蛋白中质量较高的，除了蛋氨酸含量略低外，其余7种必需氨基酸的含量都比较丰富，如果你的食谱中少了肉，完全可以用豆类加上蛋奶来完美代替。
三、很少人知道，它们的蛋白质含量也很高
如果说，知道大豆蛋白的人很多，那下面这些食物就是蛋白质家族中的“*富豪”了。
紫菜：每100克紫菜中含28.2克蛋白质
燕麦：蛋白质含量达15.6克/100克，并且均衡含有8种“必需氨基酸”
生花生：蛋白质含量高达26.3克/100克
南瓜子：33克/100克
杏仁：25克/100克
在这些食物中，南瓜子、花生都属于坚果类，这个类别的食物是*的蛋白质仓库，平均蛋白质含量范围在15-35克/100克的范围，完全可以和肉类媲美。
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时间：2023-10-19 11:36
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时间：2023-10-19 11:37
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