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大薯疲肉鸡蛋饼怎么做

发布网友 发布时间:2022-10-15 00:14

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热心网友 时间:2024-10-27 09:11

主料:鸡蛋6只,生油6汤匙,碎肉3两(约120克),马蹄碎5个量,木耳丝3朵量,辣豆瓣酱、葱、姜、蒜茸各1汤匙,生粉3/4汤匙。
配料:鸡蛋调味料:生粉、清水、盐各1茶匙。 调味料:生抽2汤匙,水1/2杯,盐、糖少许,黑醋1茶匙。
做法:1、鸡蛋打散,加入蛋调味料拌匀,烧热油三汤匙,倒入蛋液,以慢火煎成蛋皮,铲起放碟中。2、烧热油三汤匙,倒入碎肉、马蹄、木耳、辣豆瓣酱、葱茸、姜茸、蒜茸等材料,迅速拌匀,续加入调匀之调味料,以大火炒熟,迅速把二汤匙清水拌入生粉调匀加入,炒成鱼香料,撒在蛋皮上即可。
备注:由于平底锅传热均匀,煎蛋皮宜用,这样煎出的蛋皮香嫩可口。
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