正月十五元宵节,摆上这6道家常菜,全家人喜欢吃,开心过节
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发布时间：2022-10-15 02:29
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时间：2024-07-25 07:30
正月十五元宵节快到了，这一天免不了要做一桌团圆菜，如果你正发愁不知道做哪些菜，不妨来看看这几道家常菜，简单易做，但不失精致美味。正月十五元宵节，摆上这6道家常菜，全家人喜欢吃，开心过节！快来看看吧，不知道你喜不喜欢？
一、排骨炖莲藕
我这里很流行做这道菜，人人都喜欢吃，排骨鲜香软嫩，莲藕清甜软糯，汤也十分好喝。
做法：
排骨提前剁段放凉水里泡着，多换水去掉血水。锅内加水，倒入清洗后的排骨，再加一勺料酒，大火煮开，快速撇掉浮沫，捞出排骨清洗干净。
莲藕去皮洗净，切成大块，记得买粉藕，这样做出来才会粉糯。
排骨、莲藕放进高压锅内，加水加生姜片、葱结、少许盐，盖紧盖子大火煮上汽，再调小火炖二十分钟。
时间到后去掉葱结，加盐调整味道，再小火煮一会儿，最后放一点点鸡精关火，盛出后撒葱花即可。
二、虎皮鸡蛋
鸡蛋是很受欢迎的食材，做成虎皮鸡蛋美观好看，口感也与众不同，适合摆上元宵节的家宴上。
做法：
准备适量鸡蛋，先把表面洗净，放进锅内加凉水，大火煮开后调小火，盖上盖子煮八分钟，时间到后关火，捞出放凉水里泡到温热。
鸡蛋剥去外壳，用刀在鸡蛋上划几刀，这样做便于入味，也更好看。
锅内加油，将鸡蛋放进锅内，一直小火炸，不断拨动均匀受热，炸成表面金*捞出。
炒锅内留底油，加热到五成热，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒，爆出香味后放一勺黄豆酱。
放入鸡蛋翻动几下，再倒入啤酒、盐、白糖、生抽，炖煮几分钟，等到汤汁减少后调大火收汁。
三、肉末蒸芋头
芋头口感软绵，大人孩子都喜欢，搭配肉末变得更香，吃起来不腻。
做法：
准备一块偏瘦的五花肉，去皮洗净，剁成肉末，装碗后加少许料酒、生抽搅拌均匀，腌制一会儿。
芋头选用荔浦芋头，若没有用毛芋头也可以。荔浦芋头切成小粗条，装碗后加少许盐抓拌几下，腌制一会儿。
芋头放进盘内，整齐的码好，放进蒸锅蒸熟透。
等芋头蒸好后，锅内加一些油，烧热后倒入蒜末、姜末、葱花爆香，再将肉末倒进锅内，炒到变色。
肉末内加盐调整味道，味道不要过咸，爱吃辣的朋友可以放一些辣椒圈。
炒好后倒入少许清水，再倒少许淀粉水，勾芡后关火，将肉末倒在芋头表面，再撒少许新鲜葱花即可。
四、土豆炖牛腩
家常菜中土豆炖牛腩最解馋，也是比较上档次的菜肴，家宴可以做一份。
做法：
牛腩切小块加水泡一段时间，浸泡时多换水，去掉血水，洗净后倒进锅内，加水煮开，去掉浮沫捞出牛腩。
炒锅内倒入少许油，加热后倒入牛腩翻炒，炒干后加生抽、老抽、冰糖、生姜片、葱段、八角继续翻炒。
炒出香味后加足量开水炖煮，水开后调小火，炖到牛肉熟透。
将生姜葱八角捞出，放入切好的土豆块，一勺食盐，盖上盖子小火焖煮，直到土豆熟透。
最后调整味道，再大火翻炒收汁。
五、虾球豆腐汤
家宴少不了一道汤，虾球豆腐汤简单好做，鲜香又美观，没这么做过的朋友一定要试试。
做法：
大虾去虾壳去虾线，冲洗控水，装碗内加料酒、白胡椒粉抓拌几下，腌制一会儿。嫩豆腐冲洗一下切成小丁。
炒锅内加油，烧热后放入葱姜末爆香，倒入适量开水，煮开后加盐调味。
再倒入嫩豆腐、虾仁，煮到虾仁变色后，放入少许鸡精。
最后倒入少许淀粉水勾芡，关火后撒一点点新鲜葱花和香油，这份虾球豆腐汤就做好了。
六、炸汤圆
元宵节不能没有汤圆，但煮汤圆太普通了，不如做炸汤圆，金黄酥脆比煮汤圆好吃。
做法：
冷冻汤圆放进凉水里泡半分钟，锅内加水煮到即将开锅的程度，将汤圆倒进锅内，煮到全部浮起来。
捞出后放凉水中，空碗中打一个鸡蛋，当汤圆都沉下去后就可以捞出了，倒进蛋液内，混合均匀。
空盘内倒入面包糠，汤圆放面包糠上裹一下，再放蛋液里裹一下，然后重新放面包糠中，也就是裹两次面包糠。
锅内加油，五成热时放入汤圆，中小火炸成金*，控油后摆拍，十分精美。
