教你做出,外酥里嫩,好吃到舔手指的鸡翅
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发布时间：2022-10-15 06:59
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热心网友
时间：2023-10-06 04:52
炸鸡翅在各大快餐店里都吃过吧，蒜香炸鸡翅大家都没吃过吧，快跟我学起来吧。
准备好鸡翅9个、生抽2勺，葱花1大勺，料酒1勺，蚝油1勺，蒜末1大勺，黑胡椒粉1小勺，淀粉3勺、面粉3勺
首先将鸡翅洗干净，背部划两刀方便入味，放入大碗中，加入一勺葱花，一勺蒜末，二勺生抽，一勺蚝油，少许盐，一勺胡椒粉腌制1小时。
然后把3勺面粉和3勺淀粉混合均匀，鸡翅腌制好放入两面裹上干粉。
最后在锅里多放点油，6成热油温放入鸡翅炸，小火慢炸七八分钟左右，炸好捞出，加热油温复炸至金黄，炸好控干油分，喜欢吃辣的可以撒上辣椒粉哦！
简直太好吃了，皮脆肉嫩，一口气全部吃光光，秒杀KFC
炸鸡翅烤鸡翅都是比较常见的鸡翅的做法，这一道鸡翅就另辟蹊径，鲜姜炒鸡翅来了。
把鸡翅中7个，鲜姜1块，大蒜4瓣，油少许，盐2克，螺丝椒1个，红辣椒1个，生抽15克，蚝油15克准备好，
先把鸡翅中清洗干净，量可根据情况来调整；
再用利刀对准中间一劈两半，下刀一定要稳准狠，骨头才会齐刷刷断开不会有骨渣儿；鲜姜1大块，用量可多些，青红辣椒各一个；
然后将鲜姜切薄片，青红辣椒去籽切块，大蒜切片；
再在炒锅中倒少许油，将鸡翅和姜片同入锅中翻炒，油不要多，鸡翅皮中会有油脂渗出来，与姜同炒既免去了干煸鸡翅产生油烟，还利用姜汁去腥的效果，直到炒到鸡翅皮表面有微微焦，鸡翅鼓胀胀；一定要热锅凉油，不会产生过多的油烟，也不会将鸡翅姜片炒焦炒糊；根据口味撒盐；
最后倒生抽、蚝油，调味调色；翻炒均匀后将青红辣椒块和蒜片倒入锅中，青红辣椒蒜片都可以生吃，放在里面有配色调味之用，所以混合均匀就可以出锅。
这道鸡翅又是另外一种烹饪方式，那就是蒸，快来试试吧。
将鸡翅中一盘，小葱两根，青红椒两个，黄豆酱两勺，柠檬汁几滴，盐适量，准备好后，
再把鸡翅浸泡半小时以上，一刀为二切开，清水洗净后控干备用。
然后把剁好的鸡翅加入姜末，葱末，两勺豆瓣酱，挤入柠檬汁，半勺盐腌制半小时以上，腌好的鸡翅倒入平盘中。
最后蒸锅水烧开，放入锅内蒸18至20分钟出锅，撒上葱花、青红椒辣椒圈即可。
爱心小贴士，鸡翅剁小粒更加容易入味，而且吃起来很方便，尽量用平盘，鸡翅也尽量平铺，更容易熟透入味，鸡翅要水开后入锅，这样会使肉遇高温蒸汽立即收缩，保持鸡翅内部的汤汁鲜美，如果鸡翅量大或铺得较厚，可将蒸制时间延长时间。
这道柠香鸡翅需要进行烤制，所以需要用到烤箱，家里没有的小伙伴可以先收藏一下，留到以后再尝试吧。
让我们准备好10个鸡翅，半个柠檬挤出汁 ，新奥尔良酱50克 ，两勺蜂蜜 ，一大勺生抽，生抽2勺 ，蚝油1勺 ，蜂蜜3勺 ，蒜末适量 ，孜然粉一勺 ，辣椒粉一勺 。
首先将鸡翅加入新奥尔良酱50克 ，两勺蜂蜜 ，一大勺生抽，生抽2勺 ，蚝油1勺 ，蜂蜜3勺 ，蒜末适量 ，孜然粉一勺 ，辣椒粉一勺进行腌制2小时。
最后把烤箱预热220度烤20分钟取出，刷蜂蜜水再烤5分钟即可，可以撒黑胡椒更美味。
烤鸡翅的时候下面可以垫一片厚土豆，这样鸡翅烤出来就不会粘盘子，而且土豆也很好吃哦。
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