茭白的做法怎样最好吃

发布网友发布时间：2022-10-15 04:19

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懂视网时间：2023-01-23 10:25

　　茭白是我们经常吃的一种蔬菜，价格平民，也非常的常见，可能很多人对这种蔬菜不是很了解，对于它的营养价值和做法都太清楚。下面懂视小编为大家整理了茭白的家常做法，希望大家能够喜欢。

　　茭白的家常做法

　　茭白回锅肉

　　回锅肉也好，粉蒸肉也好，作为爱吃肉的小编来说，都是非常美味的呢!茭白的做法有很多，那茭白回锅肉该怎么做呢?

　　1、五花肉切片，茭白切滚刀块。

　　2、茭白焯水变软捞出，过冷水控干备用。据说能去除草酸神马的。

　　3、把五花肉焯水，捞出来过冷水备用。

　　4、锅里放少许油，煸炒五花肉，变的微黄为好。茭白吸油，就别倒出去油了。

　　5、放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。放白糖一茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，盐三分之二茶匙，水半碗，一起大火煮开小火焖两三分钟。

　　6、大火收汁。放入青椒炒断生即可。出锅放入鸡精拌匀。滴点香油提香。

　　茭白肉丁捞面

　　茭白的做法中的茭白肉丁捞面也是很简单的哦!

　　1、茭白去皮洗净，彩椒洗净。肉选了前腿雪花，去掉肥的。

　　2、所有肉菜均切丁，茭白焯水后捞出备用。

　　3、锅中放少量油炒香姜末后下入肉丁。

　　4、肉丁炒至变色后加五香粉、胡椒粉、黄酒、加入酱油，肉翻炒均匀后下入茭白。

　　5、加适量的开水煮2--3分钟，最后加入彩椒丁和盐，翻炒均匀即离火。

　　6、面条煮熟后凉开水过凉，捞入碗中，浇上炒好的菜即可。

　　凉拌茭白

　　虽然夏天刚刚过去，但不得不说凉拌的东西别有一番风味，而且凉拌的东西步骤都比较简单。现在我们就一起来学习一下茭白的做法中小编认为最简单的一种做法了吧!

　　1、茭白，豆干切丝，或者用可以削丝的工具。

　　2、直接下水煮，喜欢软一点的可以煮5分钟。

　　3、捞出后直接放到凉开水或者矿泉水里面过一下，因为后面直接加调味料吃了，所以不能用自来水。

　　4、在加入盐，蔬菜精，耗油，麻油搅拌(蔬菜精可以用鸡精，或者味精代替)，用量可以根据自己的喜好。

　　5、搅拌好在最上面撒点葱就完成啦。

　　茭白的食用效果

　　1.补虚健体

　　茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

　　2.退黄疸

　　茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

　　3.减肥美容

　　由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

　　4.利尿止渴、解酒毒

　　茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　茭白的食用禁忌

　　1.不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

　　2.茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

　　3.茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。

　　4.茭白不可生食、易引起姜片虫病。

　　茭白的做法怎样最好吃1

　　【制作食材】茭白，青红辣椒，生抽，大蒜，食用盐，鸡蛋，食用油，蚝油

　　【制作步骤】

　　1、茭白爆蛋吃起来鲜嫩可口，超级下饭，准备合适的茭白，足够自己或者是一家人吃的就可以了，青辣椒和红辣椒各准备一根，五瓣大蒜，两个鸡蛋，合适的食用油，食用盐，生抽和蚝油就可以了。做茭白爆蛋的制作食材也很少，调味料也不是很多，全部准备好之后就可以开始各种食材的处理以及茭白爆蛋的制作了。

　　2、首先呢，咱们先将茭白放到清水中清洗干净，清洗完成之后再用削皮刀将茭白去皮，外皮要去得干净一点，去完之后咱们再将茭白切成薄片，最后切成细丝，切好的茭白丝放到一个盘中备用，然后再把青红椒洗净去籽，接着将青红椒切成细丝。青红椒切成丝之后，咱们将其放入到小盘中备用。

　　3、将咱们准备好的大蒜取出来，去掉外皮，然后将大蒜切成大蒜片。准备一个小一点的小碗，向碗中打入准备好的两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后先放到一旁备用，接下来烧上半锅开水，水开后放入茭白丝焯水一遍，两分钟之后捞出来控水，然后装盘待用。

　　4、起锅烧油，锅中油热之后咱们将鸡蛋液倒进去炒熟，炒熟之后将其盛出来装到盘中备用，然后再向锅中放上合适的食用油，接着放入大蒜片爆出香味儿，然后倒入茭白丝翻炒一分钟左右。

　　5、一分钟的时间很快就到了，翻炒好了之后咱们再向锅中加入切好的青红椒丝，然后继续翻炒，翻炒均匀之后向锅中加上合适的食用盐，生抽和蚝油继续翻炒一下，翻炒的时间大约在一分钟。

　　6、各种食材和调味料全部翻炒均匀之后咱们再向锅中加入炒好的鸡蛋花。加入鸡蛋花之后继续翻炒，翻炒大约半分钟，然后就可以出锅装盘了，一道特别美味的茭白爆蛋就这样做好了，吃起来鲜嫩可口，超级下饭，你喜不喜欢呢？如果你也喜欢这样的茭白做法，那么就抓紧时间准备各种食材，自己做一下吧。

　　【小贴士】

　　1、茭白丝要切得细一点，这样不仅很入味，而且口感吃起来会很好。

　　2、在炒茭白的时候要用大火快炒，这样炒出来的茭白营养流失最少，最好吃。

　　茭白的做法怎样最好吃2

　　食材

　　茭白 4-5根

　　五花肉 3-4两

　　葱 1根

　　食用油 1勺

　　盐 1勺

　　生抽 1勺

　　 方法/步骤

　　1、茭白切片，五花肉切片。茭白要选嫩一点的，外表比较老的要削掉。

　　2、热锅下一点点油，把五花肉放下煸。用小火煸，直到肉变金*，把多余的猪油倒出来（不然会太油）。

　　3、肉煸好后，下葱花爆香。

　　4、葱花变*后，加入一勺生抽，爆香。

　　5、倒入茭白，充分搅拌。

　　6、加入一点水，盖上锅盖焖3分钟。

　　7、加点葱花，加一勺盐，翻炒均匀，出锅。

　　茭白的做法怎样最好吃3

　　 茭白的家常做法一：酱烧茭白

　　食材：嫩茭白，甜面酱，绍酒，白糖，水淀粉、香油各适量。

　　做法：

　　1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用。

　　2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出。

　　3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、绍酒、白糖、少量水，

　　4、烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。

　　 茭白的家常做法二：茭白木耳

　　食材：茭白、干木耳（泡发）、盐、糖（红糖）一小勺

　　做法：

　　1、茭白剥皮洗净后切片备用；

　　2、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用；

　　3、锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒；

　　4、继续下入木耳一起快速翻炒；

　　5、加入盐、糖调味，炒匀后出锅完成。

　　 茭白的家常做法三：平菇焖茭白

　　食材：平菇，茭白，青椒。

　　调料：蘑菇煮汁，精盐，高汤、水淀粉，色拉油。

　　做法：

　　1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块，

　　2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用。

　　3、锅入色拉油烧热，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸

　　4、再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。

　　 茭白的家常做法四：茄汁茭白

　　原料：新鲜茭白、玉米、豌豆、番茄酱

　　做法：

　　1、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒。

　　2、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑）。

　　3、茭白七、八成熟时，倒入适量番茄酱，

　　4、加少许水、盐、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。

　　 茭白的家常做法五：油焖茭白

　　原料：茭白、料酒、生抽、老抽、盐、糖

　　做法：

　　1、茭拍剥去外衣，削去老根，用清水泡洗干块净，切成滚刀块，锅内放入比平时略多些的油烧热

　　2、倒入茭白块大火翻炒至外衣略焦，烹入适量生抽、老抽炒至上色，随后加入少许盐、糖调味。

　　3、锅里倒入少量开水，盖上盖子小火焖煮3-5分钟，开盖转大火收汁即可。