猪板筋是什么肉猪身上哪一部分
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发布时间：2022-10-15 16:09
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时间：2023-10-09 20:04
2、猪身上的通背肉(又称外脊肉、扁担肉)所连的那层白色筋膜
3、白色筋膜由十二条粗筋并列组成,每一条粗筋又是由较细的呈纤维状的筋丝构成，其大小、长短、厚薄、宽窄与猪的大小,肥瘦及年龄大小有密切的关系
4、白色筋膜连同里脊肉一块切下,一般会连刀不易切断,烹煮时不易熟烂
5、将买来的猪板筋洗干净，切成小条
6、加入生姜和料酒腌制，去腥味
7、待腌制好后，放入锅中炒熟。盛入盘中备用。
8、将炒锅的残渣洗净，放入切好的线椒，炒香。
9、待炒香出味，放入炒熟的猪板筋。出锅前，放盐、鸡精和几滴白酒。大火爆炒，装盘。
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