包子吃起一层又一层是怎么做的?

发布网友发布时间：2022-10-15 16:22

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热心网友时间：2023-10-09 21:23

材料
馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油
面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯
做法
1）五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀
2）长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎
3）切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！
4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面团
5）盖上湿布放温暖处发酵两倍大小
6）面团排气后分成均匀十份揉圆
7）擀成圆皮，放入馅料包好
8）蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟
9）冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！

热心网友时间：2023-10-09 21:23

貌似北京把这种食物叫做懒龙，不叫包子，是把面先擀成一个大片，约1.5厘米厚，然后把馅平铺在面片上，再卷起来，整个的放在锅里蒸，大概开锅20分钟就可以了。应该是你说的食物。

热心网友时间：2023-10-09 21:24

做包子时刷油隔离