松花蛋与变蛋的区别如何挑选优质松花蛋

发布网友发布时间：2022-10-15 17:16

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热心网友时间：2023-10-10 04:51

鸡蛋是人们在日常生活中比较常见的蛋类食物，其中含有的营养成分可以被身体很好的吸收利用，对身体的滋补滋补作用极佳。

新鲜蛋类并不易存放，在广大人民的智慧传承下，可以将蛋类加工更加美味的食材，比如说松花蛋、变蛋、咸鸭蛋、等种类，不仅口感各异，其中含有的营养成分对身体的滋补也有所增加。那么松花蛋与变蛋有哪些区别呢?

松花蛋与变蛋的区别

松花蛋一般是呈现出黝黑色，剥开蛋壳，鸭蛋表面会呈现出形似松花样的花纹，这也是松花蛋名字的来源。松花蛋一般都是利用鸭蛋加工而成的，并且是利用生石灰、松枝灰、生物碱以及食盐腌制而成的。

变蛋一般都是呈现出淡*，剥开蛋壳，并没有松花纹，而且变蛋都是用鸡蛋加工而成的，其中主要的原料是草木灰、生物碱以及食盐等加工而成的。

将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大

剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑的松花蛋是优质的。

用手晃动松花蛋，放在耳边，并没有晃动的水声。

凉拌松花蛋：将松花蛋剥壳清洗干净，切成合适大小的块状，然后浇上适量的食醋、生抽以及蒜汁、辣椒油，搅拌均匀以后就可以食用了。

皮蛋瘦肉粥：将松花蛋剥去外壳、切成小丁，瘦肉剁成肉末，然后放入锅中，加入适量的清水以及大米，小火慢煮至米粥粘稠，加入适量的食盐、料酒以及葱花就可以食用了。