玫瑰花馒头图文详细讲解,新手也能轻松制作,简单美观又有营养
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发布时间：2022-10-15 18:40
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热心网友
时间：2023-10-10 20:16
今天就和大家分享一下玫瑰花的造型馒头，玫瑰花馒头特别的常见，制作起来也特别的简单，那么我们如何保证做出来的玫瑰不变形，不散开，做起来还特别的快呢？当中还是有些小技巧的，下面我们开始制作。
【准备食材】
*面团:
蒸熟的南瓜泥300克（我选的南瓜是面南瓜，蒸出来含水量特别少）
面粉500克
酵母2.5克
白糖适量
绿色面团:
菠菜泥175克（只用菠菜叶子，焯水过凉之后捞出直接榨成汁，含有一定的水分）
面粉300克
酵母1.5克
白糖适量
【制作方法】
1:300克南瓜泥，加入2.5克酵母粉，适量白糖，搅拌至糖和酵母融化，然后加入500克面粉，将其抓拌至无干面的絮状，然后根据软硬程度，可以适当添减面粉，和成一个偏硬一点的面团，装入袋子中醒面十分钟。
2:175克菠菜汁，加入1.5克酵母粉，适量白糖，搅拌至糖和酵母融化，加入300克面粉，同样的和成一个偏硬一点的面团，装入袋子中，醒面十分钟
3:两个面团醒好之后
先将*面团拿出，揉匀揉揉排气，揉的光滑，因为这个时候面团没有发起来，所以很容易揉光滑，然后用擀面杖将*面团擀成薄片，接下来我们找一个喝过的健力宝易拉罐，用剪刀剪开，用来印出圆形
全部印完之后我们把多余的部位拿掉
4:绿色面团同样的拿出揉匀揉透以后，擀成薄片，用模具压出叶子，然后将多余的部位拿掉
5:做小玫瑰花，含苞待放的那种，一般一个玫瑰需要五到六片，将它们依次排列开，用筷子在中间压上印记，从一头向另一头卷起来，卷的时候要卷紧，然后再用筷子在中间部位来回压一压，用刀从中间切开，立起来，整理一下花瓣，将底部涂抹上一层水，粘上三片叶子，这样小玫瑰花就做好了，
做好之后一定要用保鲜膜盖起来发酵，不然会被风吹的干裂。
6:接下来我们做另一款花开富贵的造型玫瑰，这个是需要一个花心，花心的部位就是取一小块面团，搓成水滴状，然后将五个面片叠起来，用刀从中间切开，成十个半圆形，在每个半圆的边缘抹上水，然后将每个半圆包裹在花心旁，包到第三片的时候，就开始叠加包裹，包裹完以后用虎口将底部慢慢的收紧，然后剪去底部多余的部分，再将底部抹上水粘上叶子，整理下花瓣，
同样的盖上醒发
7:醒发到拿起手感轻飘飘，水开上汽蒸十分钟，因为我做的比较小，所以蒸的时间短，若果你做的多和大，可以延长蒸至时间。蒸好之后关火焖两分钟出锅
这样漂亮的玫瑰花馒头就做好了。
是不是特别简单，当然需要特别注意的地方我还是给总结了一下
【制作要点】
1:要想做出来不变形，蒸出来光滑漂亮，和面的时候我们需要注意的是要灵活掌握面粉的用量，因为面粉的吸水性不同，所以可以适当的添减，保证和出的面团偏硬一点，这样做出来才不变形。新手制作我们可以和出面接着造型，因为面团要是发酵过后，很难再揉的光滑，会导致表面坑坑洼洼，所以在没发酵之前造好型，然后再发酵就可以了。
2:要想做出来的玫瑰花馒头不开裂，做的时候要注意保证面片不被风吹干裂，要盖上保鲜膜，然后做花时候可以涂上水，但也不要太多，这样可以粘的牢固。
3:造好型之后我们要等面发了再蒸，一般拿起用手感觉，比刚才要轻，看着比刚才做的要饱满变大，用手轻按可以回弹，这都是检验面团发酵的好方法，达到这几种程度就可以水开上汽蒸了，蒸的时候从水开上汽算时间哦！
