发布网友 发布时间:2022-04-23 05:36
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热心网友 时间:2023-05-09 04:38
做小鸡炖蘑菇经常采用白蘑菇,因为这种蘑菇肉厚味美,气香鲜嫩,滋补养生,营养价值极高,所以是鸡肉的最佳搭配。
一、白蘑菇学名又叫双孢蘑菇 ,洋蘑菇。在欧美各个国家乃至在世界范围广泛栽培。双孢蘑菇的菌丝是制药的原料。在我国,福建、山东、河南等省也大量栽培。如今,随着双孢菇栽培技术的快速发展,已经实现了双孢蘑菇的工业化生产,可以一年四季不断供应。工业化生产的双孢菇对温度湿度以及通风量等都有精准的控制,给双胞菌菇提供了良好的生长环境。较大规模的双胞菇生产厂家,可实现日产量上万吨。近年来,由于深层培养的研究成功,人们还利用蘑菇菌丝生产蛋白质草酸和菌糖等物质。
二、双孢蘑菇生长在北半球温带。每100克双孢蘑菇产品中含有蛋白质3.7克,脂肪0.2克,糖3克,维生素0.8克,磷110毫克,钙9毫克,铁0.6毫克,维生素PP,维生素D原,酪氨酶等。这种酪氨酶具有明显的降低血压的作用,多糖的醌类化合物与疏基结合,可抑制脱氧核糖核酸合成,并且具有抑制肿瘤细胞活性的作用。
三、双孢蘑菇色泽白嫩,肉质鲜,营养价值丰富,是人们喜欢的菌菇类之一。
所需食材:
散养小鸡750克、白蘑菇150克、植物油、鸡精、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量
制作方法如下:
一、白蘑菇,用清水发泡,然后清洗干净。小鸡宰杀清洗干净,剁成大块备用
二、锅中烧开水,把鸡肉放进去,焯水后捞出备用
三、起锅烧油,加入生姜片、小葱、八角、桂皮、香叶等炒香
四、倒入焯好水的鸡肉,小火翻炒至鸡肉微黄发亮
五、导入适量老抽翻炒上色。
六、在锅中加入适量清水,使清水没过鸡肉。大火烧开,倒入压力锅,压8分钟,待压力泄气,加入鸡精,调味收汤即可使用。
热心网友 时间:2023-05-09 04:38
因为蘑菇肉厚味美,比较鲜甜,而且很滋补,也很养生,它的营养价值很高,所以和鸡肉是最佳搭配。热心网友 时间:2023-05-09 04:39
蘑菇是一种菌类食物,味道鲜美,配上鸡肉一起炖,两种味道相辅相成,会让食物更香更好吃。热心网友 时间:2023-05-09 04:39
因为蘑菇是非常美味的一种菌类,它虽然很普通,但是做出来的口感是非常好的,尤其是跟肉进行混合的时候,会增加它本身的味道,而且做出来的口感也是非常好的。