面筋热量大吗?
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发布时间：2022-04-23 05:34
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热心网友
时间：2023-08-22 18:01
其实，面筋含热量很高，100克油炸面筋的热量和同等分量的五花肉不相上下，其中，所含油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，它在高温下，会水解产生一种具有刺激性气味的有毒物质——丙烯醛。因此，面筋吃多了，微量的丙烯醛将在人体内慢慢积累，对健康非常不利。同时，面筋还将导致胃蠕动减弱，容易造成肠胃消化不良。另外，面筋中缺乏一种重要的营养物质——赖氨酸，因此，吃的时候最好和大豆等富含赖氨酸、色氨酸的食物搭配，作为有益的补充。
参考资料为各种食物的热量表
