红烧茄子怎么做好吃又简单?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:35

共2个回答

懂视网时间：2022-06-09 11:00

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-06-09 08:08

主料：茄子(紫皮，长)350克。

辅料：蒜适量、盐适量、淀粉适量、糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、小米辣适量。

红烧茄子的做法

1、茄子滚刀切块，放入清水中，加一点盐。

2、大蒜拉末备用。

3、茄子挤出水分，裹上淀粉备用。

4、碗中放入蒜末、糖、盐、生抽、蚝油、小米辣、水拌匀。

5、茄子放油锅翻炒，变软倒入料汁，大火翻炒，最后撒上葱花即可出锅。

6、成品。