炖牛肉的做法是?
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发布时间：2022-04-23 05:30
共4个回答
热心网友
时间：2022-04-27 08:46
砂锅炖牛肉：
准备用料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量。
1、准备好原食材。
2、牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。
3、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。
5、倒入牛肉翻炒。
6、烹入料酒炒香。
7、加入白糖继续翻炒。
8、再加入老抽和生抽。
9、炒制牛肉上色关火。
10、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。
11、大火煮开关小火加盖焖制40分钟。
12、然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。
13、土豆绵软放入洋葱，然后开大火。
14、加入盐调味。
15、淋入少许水淀粉勾薄芡。
16、最后撒上香菜关火。
17、成品。
热心网友
时间：2022-04-27 10:04
主料：牛肉700g、黄皮洋葱1个、啤酒1听。
辅料：姜1块、八角1颗、桂皮1块、香叶2片、盐和酱油适量。
1、牛肉切3公分左右的大块，清洗干净，洋葱剥掉外皮备用，清爽啤酒一听。
2、牛肉入温水锅中煮开一分钟，用小漏勺从滚开水的地方捞出，避免浮沫沾在上面，牛肉块直接捞入砂锅中；几片姜、一颗八角、一块桂皮、两片香叶就够了。
3、啤酒倒入砂锅中。
4、再倒入适量的热水、少许酱油，混合均匀，酱油不要太多，防止颜色过深看着黑不溜秋的。
5、砂锅盖盖，小火焖炖至少两个小时以上，中途如果肉还没烂可适量加些热水，直到牛肉烂乎到自己喜欢的口感时，根据口味撒盐混合均匀。
6、洋葱切大块，入牛肉锅中，焖炖5分钟左右即可关火。
热心网友
时间：2022-04-27 11:39
甜面酱适量
6.开到炖牛肉档（大概40分钟左右）将牛肉炖熟炖烂即可。
热心网友
时间：2022-04-27 13:30
主料：牛肉1700克
辅料：八角3颗、大葱1根、砂仁3粒、白芷1片、白蔻3粒、桂皮2小块、干辣椒2个、香叶3片、花椒适量、酱油适量、盐适量
一、牛肉清洗干净备用。
二、牛肉改刀切成3、4公分的大块。
三、入凉水锅中，中火煮开。
四、煮牛肉时，将香料准备好，不必完全和我的一样，可根据口味来调整。
五、牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上；如果用漏勺捞，会有大量的沫子在肉块上，显得非常不干净。
六、焯过水的牛肉入炖锅中，将香料、酱油一并入锅中。
七、翻拌均匀，让肉块都沾上酱油色后，加入热水，水没过牛肉为宜，盐先不要放，会影响牛肉的成熟。
八、我用的电炖锅，选择“红烧牛肉”的程序，时间定为3小时，如果你用普通炖锅，小火慢炖3小时左右；估计差不多的时候，夹一块牛肉尝尝成熟度和咸淡，加入适量的盐，盖盖，继续炖30分钟。
九、喷香喷香的牛肉炖好啦！
十、盛盘就可以开吃了。
