怎样才能做出好吃的豆腐?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:29

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热心网友时间：2022-05-02 01:13

一、肉末豆腐：锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。 (老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。豆腐的做法很多，无非是煎炒炖炸蒸，据说可以摆豆腐宴，可见豆腐可以做很多菜。最简单的吃法，鲜豆腐蘸韭花，鲜豆腐蘸辣椒酱，鲜豆腐蘸酱油（加少许姜末香油味精）等；白菜炖豆腐是北方的家常菜。臭豆腐是“闻着臭，吃着香”。山东淄博地区的名吃---豆腐箱。羊肉炖豆腐特别出味，冬天吃特好。四川的名吃不是叫“麻婆豆腐”吗？各地的豆腐菜各有特长，个人的爱好又各有不同。但豆腐是常见的家常菜，既有营养也非常好吃。

热心网友时间：2022-05-02 02:47

米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成豆腐状，所以叫米豆腐了。料理米豆腐得注意几个小窍门，想想一盘滚烫的，香浓的米豆腐摆在你面前，你那筷子怎么忍得住？米豆腐可以红烧，可以做汤，还可以铁板等等。咱这里先说焖烧的做法，这道菜非常简单，这就给大家来说说哈！榨菜肉泥焖米豆腐：材料：米豆腐一块、新鲜五花肉50克、榨菜一块、蒜瓣3颗、辣椒粉适量、葱花少许调料：油、盐适量、生粉、蚝油一大勺、酱油一大勺、高汤、鸡精少许做法： 1、将五花肉剁成肉泥，淋蚝油加生粉抓匀备用，榨菜切成碎米，蒜瓣剁碎，米豆腐切成3厘米大小的四方块； 2、坐锅热油，下蒜末炒香炒黄，跟着下肉泥炒散，接着下榨菜一起炒，加少许高汤烧开； 3、倒入米豆腐，用锅铲轻轻拨动使汤料融合在一起，大火烧开调盐、淋酱油、撒辣椒粉，转小火焖4-5分钟，撒鸡精，转动锅子大火收汁，撒葱花即可。小帖士： 1、高汤的量基本是刚刚跟米豆腐平水，多了会煮稠，少了味道焖不透。高汤可以自己熬制，也可以偷懒直接上超市买高汤精兑水，还是比较方便的。 2、米豆腐很容易烂的，尽量减少锅铲的翻动，米豆腐才不会碎不成形，有力气的可以颠锅了。 3、榨菜一般比较咸，如果事先不用水漂淡的话，建议减少盐的用量。 4、不喜欢辣椒粉的可以换成鲜椒切碎米，或者用辣酱也可以，口味看自己随意了。 5、吃的时候可得注意了，非常烫，小心舌头哦。