南方、北方饮食差异很大,你知道的有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:30

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懂视网时间：2022-07-10 10:17

1、北方人更喜欢吃面食，南方人更热爱吃米饭：北方人喜欢吃面食，南方人喜欢吃米饭，这个习惯自古以来就是这样子的。南方大部分地区地处亚热带季风气候，年降水量充足，气候条件适合水稻生长，南方人的主食自然以米为主；而北方主要以温带季风气候为主，降水量较南方要少，比较适合小麦生长，所以北方人的主食主要是用小麦粉做成的各种各样的面食。东北地区由于四周都是山脉，中间是平原，地形类似于盆地，降水量充足，也适合种植水稻，但是东北地区的人很少会像南方人一样每天吃米饭，主食主要还是面食为主。

2、北方喜欢吃面，南方喜欢吃粉：北方人喜欢吃面食，不是说他们只吃面条，面食主要是指用面粉做成的各种主食，包括面、馒头、包子、大饼、花卷等等；南方人喜欢吃米饭，也并不是说南方人只吃米饭，南方人还喜欢吃用大米做成的各种主食，比如说粉、酿、锅巴等等。对于像面条类的食物，北方人更喜欢吃用面粉做成的各种面，像拉面、拌面、刀削面、炒面等等；而南方人对于面条类的食物则更喜欢吃各种粉，比如河粉、米粉、细面条等等，这些东西和北方各种面的区别就是北方的面是用面粉做成的，而南方的粉是用米浆或者米粉做成的！

3、饭量不同：北方人的饭量一般比南方人要大，这可能和北方人的体型比较大有关。像山东人吃饭，虽然说一顿饭只吃一个馒头，但是一个馒头比人的脸还大；南方人吃饭用的餐具比较讲究，碗一般都不会太大，一个成年人一只手就可以顺着碗底把碗包起来，这样大的碗正常人一顿也就两碗饭左右。最直接的对比就是，南方人吃粉用两来计算，粉店的粉都是一两到三两左右，吃多少根据个人的饭量点餐，而北方的一份拌面可能就不止一斤了。

4、南方人吃饭比北方人精致：南方人吃饭更讲究一些，吃一顿便饭可能都会特意做个菜，而且南方人做菜非常讲究，那种菜和那种肉搭配最好，甚至放哪种酱油都弄得一清二楚。北方人做菜就没有那么多的讲究了，哪种菜怎么搭配，不是看做菜的人像搭什么，而是看冰箱有什么，就算是芹菜加豆瓣酱炒大葱也端得上台。南方人吃饭比北方人更讲究还体现在：南方人吃饭一定要有一盘纯的炒青菜，无论你的菜肴有多丰盛，炒青菜一定要有，没有炒青菜的饭是没有灵魂的。北方人就没有那么多讲究了，如果要吃青菜，芹菜炒肉里的芹菜也是青菜啊。

5、南方人比北方人更在意吃饭：南方人比北方人更在意吃饭，不仅仅体现在更注重食物搭配这方面上，还体现在南方人更愿意做饭这方面。南方人吃饭更喜欢现做，能中午做的早上绝对不会把午饭也做了，所以南方的灶台一般一天会用够三次；而北方人吃饭就没有南方人那么在意了，比如说东北人，如果不想做午饭，抡起一根黄瓜蘸酱就着馒头就能把午饭对付了。

6、北方人比南方人更喜欢肉食：北方人比南方人更喜欢吃肉食，从北方人的体型上就看得出来。北方人吃饭属于无肉不欢那种，特别是像内蒙古、新疆的少数民族，有时候一日三餐可能都是纯肉的，这也是北方的烤肉比南方的烤肉更好吃的原因之一，因为北方人更擅长烹饪肉类。南方人更注重荤素搭配、适可而止，像广东、广西这些注重养生的地区，做菜放肉可能只是为了调味而已，一般都不会放得爱素菜多。

7、北方人做菜比南方人做得多：北方人做菜虽然说没有南方人做菜那么讲究搭配，但是北方人做菜做的比南方人多，北方人属于那种能做十个菜绝不做八个菜那种，所以北方人的餐桌一般比南方人更丰盛；南方人做菜是按照饭量来定的，一家人一顿饭可能只有三四个菜，南方人的原则是饭一定要吃得好，但是也一定尽量不要留剩菜，下一顿能吃现做的热饭菜一定不会吃热的剩菜。

热心网友时间：2022-07-10 07:25

南北主食方面：大米和面食的交错呼应

大家都晓得南方是鱼米之乡，所以大米成为南方人的首选，基本顿顿不离大米。也因为地理环境的影响，南方多种植水稻，米饭自然是南方人的主食。米饭的做法比较单一，常见的就是：白米饭，蛋炒饭，寿司这几种。

北方就不同了，北方多种植小麦和玉米，自然北方多偏爱面食，比如：面条，包子，馒头，饼类。北方人对于吃饭不是很讲究，但是对于样式却有很多做法，仅是一碗热气腾腾的面条，在北方人的手里就有几十种的吃法，更别提是面食的种类了，大致为大家列举几个美味的面食：鸡蛋饼，葱花饼，包子，花卷，光是面食不重样是就够你吃上好几个月。

南北口味方面：甜和咸的碰撞

不知道大家有没有注意，南方*都比较喜欢吃甜点，小巧玲珑的甜点铺在南方随处可见。街头的梅花糕，凉糕小铺还有各种馅料的青团子应有尽有，在南方饭后吃点甜点可是一种享受。

但是在北方，人们还是钟爱咸的食品，这和当地的气温是分不开的。北方的冬天来得要早，气温相对于南方自然是冷的不是一点半点，在夏天又非常的热，在北方，基本家家户户都会有腌菜的习惯，人们在夏天把蔬菜等（辣椒，黄瓜，白菜，豆角，茄子）腌制起来，在冬天的时候，咸菜就作为下饭菜上桌了。即使现在人们生活水平提高了，大家还是保留了腌咸菜更偏爱咸菜的习惯了。

豆花大家都熟悉吧,据说因为一碗豆花，还展开过一场口水大战，南方豆花是甜的，而北方人的豆花是会香葱、虾皮、榨菜，淋上辣椒油的豆腐脑，南北双方还诞生甜咸党世界之争。

南北饭量方面：

大碗和小碗的更迭南方人都比较喜欢用小碗，不仅是吃米饭的碗，就连炒菜的碗也是一小盘，米饭不够吃了就继续去添，大家都知道南方人比较小巧可爱估计也和吃饭的饭量有很大的关系。在北方小碗基本不可能，北方人的性格豪爽，提倡大碗吃肉，大碗喝酒，这在平时的吃饭使用的碗大小体现的淋漓尽致，北方喜欢一次性吃一大碗，所以北方的人长得体型大豆比较健硕。还有人曾经说过：北方人用的碗可以装得下南方人，自然是句玩笑话，也体现了南北之间的巨大差异。

南北菜品方面：

精致和粗犷的表现南方的菜品一般都比较精致，食品都是小巧玲珑的，特别有食欲的感觉。例如：烧麦，小蛋糕等美味食品。

北方的食品就会在外表上做的很简单，看着十分的大气，很短的时间就做好了，就用包子给大家打比方吧，在北方买包子，个头都比较大，包子里的馅料很足，但是包子的品种却很单一，但是南方的包子个头就很小，包子的种类多，并且馅料的种类也很丰富，做法也是多种多样的。

对于南北饮食文化的差异可远远的不止这几种，随着社会的不断发展，各地域之间的交流越来越频繁，饮食上的差异也没有让各地域的人们不习惯反而丰富了人们的眼界，满足了人们对于美食的追求。尽管南北在饮食文化上存在诸多差异，但都是中国饮食文化不可或缺的，应当求同存异、互相尊重当地的饮食文化，促进中国饮食文化发展的更好。

热心网友时间：2022-07-10 08:43

我知道，就是南北方的购物方式是不一样的，南方爱吃面，北方爱吃米，南北方的买菜方式是不一样的，南北方的饮食习惯也是不一样的，南方的口味偏咸，北方的口味偏甜，这就是南北方的饮食差异。

热心网友时间：2022-07-10 10:17

我知道还是比较多的，比如说在豆花这方面南北方是完全不一样的，一个是偏甜口，一个是偏咸口；然后南方一般吃的都是肉粽子，北方一般吃的都是甜粽子，比如说蜜枣粽子。

热心网友时间：2022-07-10 12:09

南方吃的是甜的，北方吃的是咸的，南方吃豆浆的时候是甜豆浆，北方吃豆浆的时候是咸豆浆，南北方的食物名字不一样，做法不一样，同一道菜食材不一样，南方经常吃米饭，北方经常吃白面。

热心网友时间：2022-07-10 14:17

大部分的北方都是比较喜欢吃面食的，南方大部分都喜欢吃米，北方更喜欢吃肉类的制品，而南方喜欢吃各种菜品。