怎么做披萨好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:34
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热心网友
时间：2022-05-13 01:56
我们要做的第一步就是发面，取500克高筋面粉，在面粉中加入酵母，白糖，盐，橄榄油，温水分次加入，和成光滑面团！
腊肠虾仁披萨
第二步把和好的面团放在碗里，盖上干净的保鲜膜，在25度左右的环境下发酵两个小时！这样可以保证面团发酵的更好！
腊肠虾仁披萨
在面团发酵两小时后，再揉一次，来做二次醒发，很多朋友忘记这一步骤了，在这里我要提醒大家，不要忘记二次醒发哦！
腊肠虾仁披萨
在二次醒发的过程中，可以准备配料，把番茄、洋葱和腊肠一半切薄片，一半切细丁，切片是搭配用的，切丁是制作烤酱用的，大家要区分开！
腊肠虾仁披萨
把洗干净的黄椒、红椒切圈，最后起到颜色搭配的作用！
腊肠虾仁披萨
最后胡萝卜切丝，虾仁焯水后备用！
腊肠虾仁披萨
下一步要做的就是熬披萨酱汁了，这一步也是最重要的，你要注意看啊！在锅内加入黄油，加入洋葱末，煸炒出香味，再加入腊肠丁和番茄末，披萨香料末和番茄沙司，熬成这种特制的烤酱，自己制作的这种比买的成品要好很多！
腊肠虾仁披萨
再来制作披萨的面胚，把发酵好的面团在手中揉匀，捏成圆形面胚，烤盘刷上黄油，把捏成圆形的面胚摊在锅里，用手指从中间向四周挤压，使其跟锅一样大，这样面胚在加热的过程中就不会因为有气泡而导致受热不均了！
腊肠虾仁披萨
用叉子在面胚上扎孔，这样做是为了防止面饼受热过度膨胀，这一步可不能省哦！
腊肠虾仁披萨
在面胚上抹上刚才已经做好的新鲜烤酱，撒上洋葱圈，摆上腊肠片，虾仁，黄胶圈，红椒圈，番茄片和胡萝卜丝！
腊肠虾仁披萨
放上罗勒叶，再撒上马苏里拉奶酪！
腊肠虾仁披萨
腊肠虾仁披萨
这个时候就要用烤箱了，先把烤箱预热到200度，把面胚放入烤箱里烤十分钟！（我们用的是家庭版的小烤箱，烤箱不一样预热的温度也不一样，大家做的时候可以根据烤箱的大小来调节下温度的大小，另外可以关注下烤箱内面饼的受热程度，可以进行前后调整，让面饼在烤箱内受热均匀）
腊肠虾仁披萨
十分钟后取出，披萨做好之后要尽快趁热吃，家庭版的厚底腊肠虾仁披萨就做好了！
热心网友
时间：2022-05-13 03:14
饼皮：高筋面粉100克、低筋面粉50克、酵母2克、糖5克、盐6克、黄油10克 、水80克。
杂蔬配料：土豆一个、青红辣椒适量、玉米适量、火腿2根、马苏里拉奶酪适量、番茄沙司适量。
1、土豆去皮洗干净切小块，玉米洗干净，火腿切粒、青红辣椒去籽洗净切丁装盘待用。
2、饼皮部分，把面团材料混合均匀，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
3、披萨模具里刷上少许的油，防止粘粘，这样更好脱模一些。
4、饼皮擀成圆形，放入披萨盘里整理成中间薄外围稍厚，中间用叉子叉洞，再次发酵20分钟待用。
5、饼皮上刷上一层番茄沙司。
6、撒上一层马苏里拉奶酪和适量盐。
7、放入土豆和玉米粒。
8、再放上青红辣椒和火腿，均匀的铺开。
9、表面再撒上一层马苏里拉奶酪，多放一些马苏里拉奶酪，这样吃的时候口感拉丝更好，吃起来味道更香。
10、放入预热好200度的烤箱，烤20分钟，即可。
小贴士：
1、披萨饼皮需要发酵至两倍大，这样烤出来的饼皮口感更香脆，如果面发不好，饼皮会比较硬。
2、做披萨用的芝士一定要选择马苏里拉奶酪，这种芝士才有拉丝的口感，别买错了，出来的口感大不相同。
3、用来做披萨的菜可以根据个人口味来做，喜欢什么食材就添加什么食材，可以放培更、虾仁或者是牛肉等等。
