山楂糕的制作流程是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:33

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热心网友时间：2023-09-18 05:28

山楂糕想好吃，主要是熬煮的时候要控制好火候，千万别烧焦烧苦了，然后糖的量别急着一次加进去了，可以加一部分再尝尝，，根据自己的爱好去加适量糖，只要这两步做好了，就能做出特别好吃的山楂糕了。首先把山楂清洗干净，然后装入盆，中，加入盖过山楂，的清水，再加入两勺盐，浸泡10分钟左右，泡好之后再清洗一遍捞出。把清洗好的山楂切开，然后仔细挖去里面的核，一定要挖干净，不然后面有核煮进去的话会影响口感。

最后装山楂糕的容器或模具，记得刷一层薄油，这样后面，冷藏好成型的山楂糕就更容易倒出来，不会粘在容器里面。用搅拌机打碎之，后熬煮会更方便快捷，如果没有搅拌机的朋友，也可以在锅中一边煮，一边用锅铲按压，也能做成山楂泥，不过比较费时间一些。

原因：山楂用搅拌机打碎之后，后面熬煮会更快一些，而且受热均匀，同时口感也会更细腻，如果不用搅拌机打碎，，熬煮的时候要慢慢按压，比较费时间。原因：因为山楂毕竟是暴露在外面的，一些细菌脏东西比较多，用盐水浸泡一下能更好的杀菌，清洗更干净一些，吃起来能更放心一些。

酸酸甜甜的山楂糕就做好了。山楂糕主要是熬煮比较慢，有些花时间，不过和自己小孩一起制作和品尝，也会是一个很好的体验，和美好的回忆，有味道的记忆也是最难忘的记忆，家里有小孩的朋友，可以和小朋友一起动手试试哦。准备山楂5斤，加上适量的清水和食盐，先浸泡10分钟，时间到再用清水冲洗一遍，把山楂对半切开，再把里面核取出来备用。

热心网友时间：2023-09-18 05:28

主要原料：山楂、白糖、明矾、水、防腐剂等。山楂糕设备用具：打浆机、搪瓷盘、平木盘、煮锅、玻璃纸、刀等。

制作方法：选择新鲜、无病虫害的山楂果实，或利用山楂罐头的下脚料，剔除杂质、烂果，用水洗净阴干。按水17．5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，果胶等按比例混合，并在锅中煮沸5分钟，至果肉软烂捞出果实、捣烂，再将铺中水倒入搅拌均匀，用钢丝筛滤出果泥，滤液再放入锅内熬煮，边煮边搅拌。约半小时分锅，将果浆倒入搪瓷盆内，厚度为5～7厘米，冷却后凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，再用玻璃纸包装，待出售。

热心网友时间：2023-09-18 05:29

把山楂清理干净，把里面的核去掉以后，把山楂煮熟，放入凉水中取出山楂的梗和筋，放入榨汁机里面榨成泥状，然后将山楂泥放入锅中，加入柠檬汁，加入白糖，慢慢的熬成糊状，放入合适的器皿里面定型就可以了。

热心网友时间：2023-09-18 05:29

第一先把山楂全部放入清水里，加入1勺盐，在水里浸泡10分钟，泡好山楂再用清水洗一遍。每个山楂先用刀分成两半，再用一根吸管把里面山楂核去掉，有的山楂里面有5个核，一定要去除干净。第二把去核山楂全部放入锅里，加入200g冰糖，再加入足量清水，先用大火把火烧开，然后用铲子不停搅拌，水开后大约煮5分钟，山楂完全变软后关火。第三稍微放温，分次倒入料理机里，打成山楂泥，再加入300g白糖，全程用小火慢慢煮，中间要不停搅拌，山楂的果胶含量很高，不需要放凝固剂，煮到颜色变深，搅拌时能感觉到明显阻力就行了，第四装在一个合适的容器里盖上盖子，放入冰箱里冷藏4个小时，冷藏好的山楂糕，用刀子划一圈然后倒扣过来，再用刀子切成自己喜欢的形状。