炒年糕会粘锅吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:33

共7个回答

热心网友时间：2023-01-10 06:10

会的。用不粘锅或者用点油。
用料：年糕（个人觉得条状比片状好吃）洋葱，胡萝卜，鱼糕（淘宝有卖，如果不想网购去超市买鱼糕、虾饺代替也行）辣椒酱（一定要去超市进口食品区买，那个味道正宗，或者淘宝买好餐得的辣椒酱）
PS:如果是超市买的辣椒酱舀出2勺左右，放少许糖和醋（一点点就行别多了）拌匀
做法：少许油（可以用食用油和香油混合）加热后放入洋葱爆香，洋葱多吵一会，这样味道不会太重，再放入胡萝卜，然后放鱼糕，在放入一半拌好的辣椒酱放点盐，菜都上了颜色以后放年糕，把剩下的辣椒酱加水一起倒入锅里，水和年糕平齐即可。

热心网友时间：2023-01-10 07:28

我告诉你我自己的做法，和朝鲜族做的味道差不多，是我去了好多家韩国人开的快餐店吃出来的，比美食网站什么的提供的好吃的多
用料：年糕（个人觉得条状比片状好吃）洋葱，胡萝卜，鱼糕（淘宝有卖，如果不想网购去超市买鱼糕、虾饺代替也行）辣椒酱（一定要去超市进口食品区买，那个味道正宗，或者淘宝买好餐得的辣椒酱）
PS:如果是超市买的辣椒酱舀出2勺左右，放少许糖和醋（一点点就行别多了）拌匀
做法：少许油（可以用食用油和香油混合）加热后放入洋葱爆香，洋葱多吵一会，这样味道不会太重，再放入胡萝卜，然后放鱼糕，在放入一半拌好的辣椒酱放点盐，菜都上了颜色以后放年糕，把剩下的辣椒酱加水一起倒入锅里，水和年糕平齐即可

另外个人推荐拉面炒年糕，其他做法和刚刚的一样，就是买一袋辛拉面，做年糕的时候把拉面煮到6成熟，就用白水煮，什么调料都不放，菜弄完以后和年糕一起放到锅里，然后再把辛拉面里的调料倒进去，爱吃辣的就多放，不喜欢吃就少放，这样味道更香

经常翻动是不会粘的

热心网友时间：2023-01-10 09:02

会的。用不粘锅或者用点油追问没有不粘锅。
油的话，是多烫的时候才放入年糕啊？

追答年糕切片后，锅里放水煮沸放入年糕焯一下捞出放入冷水中,待锅中附料炒好后放入年糕,这样就不会粘锅

热心网友时间：2023-01-10 10:54

1、先炒一些可以出汤的蔬菜，比如：番茄、大白菜等，再放入年糕片。
2、我感觉颠锅也是保证不粘的一个方法，如果只是用锅铲翻动，只能翻动一部分食材，而颠锅可以保证整个锅里的食材都在运动。

热心网友时间：2023-01-10 13:02

会的，掌握好火候和油就可以了追问请问是大火还是小火？油温要高一点还是低一点呀？

热心网友时间：2023-01-10 15:26

当然会追问那请问要怎么控制火候跟油温呢？

热心网友时间：2023-01-10 18:08

zm
600

参考资料：ql