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炒年糕时怎样避免年糕粘在一起?

发布网友 发布时间:2022-04-23 05:33

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-06-20 13:55

年糕是糯米制成,黏性强,所以切片时不要切太厚,不易入味,但太薄则太软,没有咬劲,所以年糕要炒得好吃,年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起,所以先在油里炸一下,不妨试试。

热心网友 时间:2022-06-20 15:13

这个没研究过,宁波的年糕基本上不怎么粘的,炒以前浸下水,然后下锅,快速翻炒就可以了

热心网友 时间:2022-06-20 16:48

防止炒年糕粘在一起方法如下:

1、炒年糕前,用水焯一下,然后放凉。

2、炒年糕要热锅热油,大火不断翻炒,翻炒过程中加适量热水。

3、炒年糕时,先炒可以出汤的蔬菜,如番茄、大白菜等,然后放入年糕片。

番茄炒年糕做法:

材料:番茄、年糕、番茄酱、酱油。

具体步骤:

1、煮一锅开水,把年糕稍微焯一下,捞出放凉备用;

2、番茄切小块,热锅下油,将番茄翻炒;

3、加入番茄酱,继续翻炒;

4、加入年糕,炒匀;

5、加适量盐和酱油调味,即可。

热心网友 时间:2022-06-20 18:39

炒之前过一下油就可以了这可是私房菜中的小秘密
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