炒年糕时怎样避免年糕粘在一起?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:33

共4个回答

热心网友时间：2022-06-20 13:55

年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。

热心网友时间：2022-06-20 15:13

这个没研究过，宁波的年糕基本上不怎么粘的，炒以前浸下水，然后下锅，快速翻炒就可以了

热心网友时间：2022-06-20 16:48

防止炒年糕粘在一起方法如下：

1、炒年糕前，用水焯一下，然后放凉。

2、炒年糕要热锅热油，大火不断翻炒，翻炒过程中加适量热水。

3、炒年糕时，先炒可以出汤的蔬菜，如番茄、大白菜等，然后放入年糕片。

番茄炒年糕做法：

材料：番茄、年糕、番茄酱、酱油。

具体步骤：

1、煮一锅开水，把年糕稍微焯一下，捞出放凉备用；

2、番茄切小块，热锅下油，将番茄翻炒；

3、加入番茄酱，继续翻炒；

4、加入年糕，炒匀；

5、加适量盐和酱油调味，即可。

热心网友时间：2022-06-20 18:39

炒之前过一下油就可以了这可是私房菜中的小秘密