这个,河蚌,怎么做?才好吃?定采纳

1：把河蚌肉取出并清洗干净以后，还要用刀背把河蚌的边好好敲打一翻，把河蚌一圈的边都打扁。:2：接下来把河蚌肉放入高压锅，放几片生姜片去腥，烧至上大汽，关火焖15分钟左右再准备出锅。如果是比较大的河蚌，可以焖半个小时或者更久。:3：把焖好的河蚌取出来就可以做菜了，煮河蚌的汤也不可...

1.首先将新鲜的河蚌放入清水中浸泡至少2个小时，让河蚌吐出泥沙和杂质。2.将清洗好的河蚌放入锅中，加入适量的水和葱姜蒜等调料，大火煮开后转小火慢慢煮熟。3.煮至河蚌的两个壳片分开，肉质变白即可捞出。如果想让河蚌变得更加烂熟，可以在加入调料的同时，加入少量的白醋或者红酒，这样可以使河蚌更...

我认为可以做河蚌滚豆腐:剖开蚌去鳃取肉,用盐搓洗后温水漂洗,盐卤豆腐切厚片,备火腿丝、姜丝、小葱丝,锅中加水、豆腐、火腿丝、姜丝,料酒去腥,烧开后加河蚌片、盐,滚3分钟后撒小葱。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/53058548034171...

1、买回的蚌肉要将其的鳃和泥肠去除干净。2、爆炒的速度一定要快，蚌肉才会脆嫩，时间长了会炒老就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。3、河蚌非常鲜，烹制时千万不要再加味精，也不要多放盐，以免鲜味反失。4、每100克河蚌肉含热量54.00千卡、蛋白质10.90克、脂肪0.80克、碳水化合物0.70克...

蚝油 做法 1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~真心回答望采纳，谢谢！

中等大小的河蚌10个左右 雪菜一把 做法：1、雪菜洗净挤干水分后切碎；2、河蚌去壳，摘去腮，挤去泥肠；用一把粗盐揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液后洗净；再加盐揉搓一遍；重复两三遍直至基本没有粘液；洗净沥干后将蚌肉一切为二；较大的可以切成粗条状；3、烧热炒锅，入少许油，八成热时入姜片爆香，...

1、河蚌去壳去掉黑线内脏等杂质备用。2、加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净。3、把芹菜、生姜、红干椒等材料也备好。4、锅内加水放两片生姜2个红干椒，放入河蚌煮开。5、煮开后再煮一分钟，捞去浮沫，捞出河蚌。6、河蚌切成小块备用。7、芹菜焯烫备用。8、热锅倒入油烧至七分热，放入红干...

河蚌咸肉煲的做法：1、河蚌买来后要去掉腮边，再挤去肠子里的淤泥。注意，一定要自己动手才能弄干净哦。2、用盐和反复搓揉河蚌，冲洗去除黏液。再用面粉和白醋反复搓揉河蚌，冲洗去除土腥味。3、用刀背或其他木头柄将河蚌边的硬肉捶扁，肉质酥松后容易煮烂。（此秘籍已有小S外传了）4、河蚌切片放入...

首先得是活的，放一盆清水里，里面加点香油，为的是让它把肠道里的沙吐出来，或者将河蚌用淡盐水泡一天，让河蚌将内部泥沙吐出，一般养上二天，中间换二次水，最后一次如果水很清无沙就可以了。然后找个刷子把外面刷干净。做汤之前不用炒。蚌肉洗干净之后，要切成细细的丝条，直接用沸水将河蚌烫一...

河蚌煮前用刀背或圆棍敲打多遍，然后用高压锅煮半小时即可熟，然后再加佐料用文火煮入味便可。———写字不容易、升级需要经验、还望你百忙之中采纳答案———