糖醋藕怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:20
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热心网友
时间：2023-09-21 03:13
主料：肥嫩藕500克。辅料：青红椒丝、香油10克、白糖50克、醋25克、精盐少许。
制法：选嫩藕，刮去外皮，切去藕节，洗净后放入沸水锅内烫1分钟捞出，切片装盘，撒上精盐，白糖，青红椒丝,淋入醋、香油拌匀即成、特点：脆嫩清香，酸甜适口
制法2
主料：藕500克。辅料：干花椒20粒，食用油10克，白糖50克，醋50克
做法：藕洗净，刮去外皮，切片备用。锅内入食用油烧热，入花椒， 炒至变红色，入藕片翻炒片刻，倒入醋、白糖翻炒片刻，出锅装盘。注意事项：藕片下锅即熟，不要炒过长时间。特点：糖汁色泽金黄，藕片口感脆嫩，酸甜开胃，适宜夏日食用佐餐。
热心网友
时间：2023-09-21 03:14
主料：莲藕(400克)
辅料：小麦面粉(20克) 柿子椒(10克) 木耳(水发)(40克) 淀粉(蚕豆)(5克) 发酵粉(2克)
调料：味精(2克) 盐(5克) 白砂糖(30克) 酱油(10克) 醋(10克) 花生油(50克)
类别：素斋菜 健脾开胃调理 营养不良调理 减肥瘦身调理 便秘调理
素糖醋排骨详细介绍
制作工艺
1. 嫩藕洗净，去皮、切成菱形条状，加入精盐拌匀，待藕出汤后搌去水分；
2. 木耳和柿子椒洗净切成方丁；
3. 面粉加入精盐、味精、发酵粉，用清水调成面糊；
4. 炒锅洗净置火上，倒入花生抽烧至八成热，将藕片上面糊，然后逐块下入油中炸，炸至金黄时捞出，控干油待用；
5. 炒锅留底油，下入柿子椒丁煸炒后，下入木耳、酱油、白糖、鲜汤，烧制；
6. 烧沸后加入醋，用水淀粉勾芡，淋入熟油；
7. 再将炸好的藕块下入锅内，翻拌均匀，起锅即可装盘。
工艺提示
1. 藕片挂糊后，投入油锅中应用手勺勤搅动，可使原料上色均；
2. 勾芡之前，先调好口味。如果勾芡后再调口味，为时己晚；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
菜品口感
色泽红润，酸甜脆嫩。
可以用番茄酱替代酱油醋等汁液调料.糖不能减
热心网友
时间：2023-09-21 03:14
不一样的糖醋藕条，真香……
