怎样发泡大的乌参
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:25
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-28 10:23
海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，所以海参被视为非常珍贵的滋补食品。人们一般买到的海参是干货，海参应该怎么发呢？泡发海参应该根据海参的种类、大小灵活掌握泡、煮的时间和方法，本文就来给大家介绍泡发海参的正确方法。
发海参的简单步骤
发大乌参的正确方法
1
乌参包括乌绉参、乌元参，外皮坚硬、肉质肥厚，应该采用火烧法。
首先将大乌参放入火中烧烤(火力要适当掌握，宜用小火)，视外皮枯焦时取出，用刀刮掉枯焦的砂层，以见参皮呈老*为佳。然后，放清水内浸泡，使其初步回软。锅中加多量水，放入乌参烧开，离火，倒入盆内盖好焖制，使其继续回软，再转慢火煮1小时取出，用小刀在其腹部划一小口，取出内脏杂物，用清水反复洗净，再放入锅中煮焖14、时，捞出装盆，加开水浸泡，随时检查涨发程度，待参体最大限度地涨透发软，即可使用。
红旗参、花瓶参的正确发法
2
红旗参、花瓶参、乌条参皮薄肉嫩，应该采取少煮多泡的方法。
先用开水将海参浸泡12小时，换一次开水；浸泡回软后，取出腹腔内韧带；取肠时先将腹部剖开，摘净肠后，然后放入开水锅中小火煮半小时，再泡12小时，另换水烧开5分钟，继续放在开水里泡2~3天即可泡发好。
发明玉参、秃参、黄玉参的正确方法
3
玉参、秃参、黄玉参皮薄肉厚，应该勤煮多泡。
每次煮的时间不要太长，水烧开后立即关火，泡的时间要肠。开腹取出韧带后，换水再煮5分钟泡12小时，接着在换水煮5分钟，再泡12小时，这样反复煮泡4~5次，一般即可发透。
海参怎么发才好吃
4
1.切一些葱片、姜片和干海参一起放入保温桶中；
2.往保温桶中加适量冷水，刚好没过海参，然后再缓慢加入热水，将水温调制70度左右；
3.盖上保温桶，任其自然浸泡24小时即可。
小贴士：在海参中加葱姜浸泡可以去除海参的腥味，浸泡海参的水最好控制在70摄氏度。
