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中午吃的柿子下午可以吃螃蟹吗

发布网友 发布时间:2022-04-23 05:24

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-16 07:37

中午吃柿子,下午吃螃蟹,没有问题的,因为这两种食物在一起不讲课都没问题。

热心网友 时间:2023-10-16 07:38

螃蟹清洗不干净、烧制不完全,或吃到死蟹等,都可能产生食品安全问题。此时无论搭配何种食物,都会引起腹泻,不能“怪罪”柿子。
因此,螃蟹和柿子不能同食这种说法没有科学依据!

但是有的人表示,两种食物同时吃之后,确实有些许不适,这还可能与个人体质有关,食物过敏、食物不耐受、肠易激综合征、胃肠功能较弱或较敏感等都是引起进食后不适的原因。

在胃酸作用下,柿子中的鞣酸结合螃蟹、牛奶等食物中的蛋白质形成鞣酸蛋白,长期大量接触容易形成“胃柿石”,导致胃部不适,尤其是未成熟的、未脱涩的柿子或柿子皮中鞣酸含量更高,市民进食柿子时需小心。

作为一种当季水果,
柿子在食用搭配上和羊肉还曾起过搭配话题。

柿子VS羊肉
羊肉性温热两种食物正好“中和中和”吃柿子前来碗羊汤这种操作科学吗?

寒、凉、温、热,是中医总结的食物四气归属,但并非温、寒相混就能“中和”。柿子性寒,但入心、肺、大肠经,羊肉性温,却归脾、肾经,“方向”不同,柿子+羊肉在搭配上并无禁忌,可以适量食用。

吃柿子的“正确姿势”
有人曾提出,每种食物都有特殊的功效,不合适的食材搭配在一起,功效就有可能变成病因,这就是“食物相克”理论,比如螃蟹和柿子一起吃容易拉肚子。

其实,对于类似“食物相克”的说法,早在1935年,生物学家郑集就用老鼠、狗、猴子及人体做过对照组试验,均没有发现异常。近年来,中国营养学会深入研究过多种“相克”食物,也未发现异常。2018年,央视3·15晚会更是辟谣了多种食物相克的谣言。

柿子的营养价值很高
高钾低钠
还富含维C、胡萝卜素各类营养素
赶超葡萄、草莓等水果

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柿、葡萄、草莓部分成分表

柿子纵有千般好食用常识需牢记
1、切忌空腹食用柿子:空腹时,不仅胃肠道刺激明显,且在胃酸作用下,鞣酸更容易与蛋白质、果胶、纤维素等结合,增加“胃柿石”的风险。
2、勿食生涩的柿子:没有成熟的柿子,口感较为酸涩,鞣酸含量也非常高,即使少量食用也可能引发胃肠道等不适。建议市民可将柿子与苹果、香蕉共同密封催熟,加快鞣酸的分解。
3、食用柿子要适可而止:柿子含糖量达18.5%,食用后对血糖有影响,因此糖尿病患者应控制摄入量。柿子中的鞣酸会影响钙、锌、镁、铁等微量元素的吸收,过量可能导致人体微量元素缺乏。《中国居民膳食指南》推荐*每日水果摄入量为200-350克,换算成柿子大概1~2个/日。
4、及时漱口:糖含量较高的柿子容易侵蚀牙齿,形成龋齿、溃疡等,建议市民食用完后注意漱口,保障口腔健康。

那么具体有哪些之前被认为不能一起吃的食物,其实并不会对人体健康造成危害呢?

搭配举例:
1、菠菜和豆腐
菠菜和豆腐,有好多人认为是相克的,原因是豆腐里面有钙,而菠菜里含草酸,两者一起吃会形成草酸钙容易得结石。
其实这个问题很好解决,吃菠菜时提前焯一下水,就会减少菠菜里的草酸含量,降低了草酸钙的生成,这样就提高了豆腐中钙的利用率。除了菠菜,像草酸含量比较高的油菜、小白菜、苋菜等,建议吃前都要水焯一下,以避免体内钙及其他矿物质的流失。

2、黄瓜和西红柿
有人说黄瓜和西红柿在一起会损失维生素C,两者相克不能在一起吃!
我们知道黄瓜含有维生素C分解酶,会破坏VC,但它首先破坏的是自身的维生素C,而不会去找西红柿的维生素C,两者相克没道理!

3、土豆和鸡蛋
土豆和鸡蛋在一起吃会中毒?到现在还有人信以为真!
其实没有什么科学道理,用鸡蛋和土豆做成的土豆鸡蛋饼,两者搭配即有鸡蛋提供的优质蛋白,又有土豆提供的细腻的淀粉和维生素、膳食纤维等,富含营养,又健康可口;外国人还经常将这两种食材搭配在一起,做成土豆鸡蛋奶酪蛋糕,非常的美味。

4、香蕉和酸奶
香蕉和酸奶不但能在一起吃,而且打成香蕉奶昔味道口感还非常好,含有丰富的镁和钙,坚持喝有助于润肠通便、安神助眠哦!

5、海鲜和柠檬
海鲜遇柠檬或其它含维生素C的食物等同于砒霜,理由是虾等软壳类食物含有浓度较高的五钾砷化合物,与还原剂维生素C反应,转变为有毒的三价砷,这就是人们俗称的砒霜。
而事实上,海产品砷含量很低,每一公斤海产品含砷量不到0.1毫克,而砒霜摄入达几十毫克才能中毒,这样计算起来每次摄入海产品的量必须达到几公斤甚至几十公斤,而且要吃够大量的水果和蔬菜,并且在人体内得发生百分之百的反应,才能产生砒霜。

6、肉和茶
网传肉和茶致消化不良。
事实是目前没有任何实验数据证实茶叶会影响蛋白质的吸收。而且按照人的正常饮食,蛋白质一天摄入量为每公斤体重摄入0.8~1g,而摄入茶叶中的鞣酸最多是几百毫克。即使能结合,那也只能与微不足道的蛋白质相结合,影响不大。

7、土豆和牛肉
土豆和牛肉会致胃肠功能紊乱。谣言!
胃排空食物的时间与含油脂的多少有关,含油脂越少,排空的时间越短,因此牛肉比土豆慢。但这并不代表对消化功能有任何影响。如果按照上述说法有影响的,那蔬菜和肉、蛋的滞留时间都不一样,都会有影响,这是不符合实际的。

8、橘子配柠檬
还有人称橘子+柠檬致消化道溃疡。
事实上,没有人吃柠檬是整个吃下去的,一般都是冲水喝或滴几滴柠檬汁。在这样的情况下,与胃酸相比较,其酸性并没有胃酸高,因此不必太介意。
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